2018年04月30日

オリーブの木


晴れ  22度  (大安)

朝から暑かったが、午後は曇りで風が涼しい。



 いわきオリーブプロジェクトの畑
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我が家のオリーブの木に新芽が出てきた。

去年は、夏に若葉をほとんど食べられてしまったので

今年は、虫に新芽を食べられないように注意して見て

葉巻虫が付いたら薬を散布しょう。

配達の帰りに、いわきオリーブプロジェクトの畑を

のぞいて来た。風で木が揺れ、葉の裏側の

「シルバーグリーン」と言われる色が何とも綺麗だった。

安易にオリーブの木を植えてしまったが

我が家のオリーブの木も、あんなに大きくなったら

どうしょう。 




看板が古くなり交換時期がきていて、交換しようと思うが

デザインが決まらない。

どうせ作るのなら、分かりやすく、綺麗に、カッコ良く

作りたい。 デザインを決め看板屋さんに発注するだけ

なんだけど。 自家焙煎珈琲とか、どうなんだ??

在り来たりだけど、こんな形で良いのかなんて

考えてしまう。

短い文字で心をつかむ言葉ってないかな〜。難しい!!




    明日も良い日で有りますように。
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2018年04月29日

田植え始まる


晴れ  21度  (仏滅)


天気に恵まれ仕事が進んでいるようです
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始まりました中山地区の田植えが。

店の前に広がる田んぼに農家の人が、このGWに田植えを

終了させようと、お仕事真っ最中です。

もう少し経って、稲が伸びてきて風が吹くと

緑のじゅうたんが波打つように見え絶景です。



 こんなに凄い飲み物だったのか??
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近年、コーヒーは体に良い飲み物と浸透してきたが

コーヒーなら何でも良いのか?、 研究結果では

コーヒーであれば、そんなに変化はないと書かれています

焙煎屋から言わせてもらえば、クロロゲン酸、コーヒー酸

とか体に良いのわ分かるが、コーヒーには紅茶、日本茶

にはないコーヒオイル成分がある。 深煎りの豆に出る

オイルはうま味成分なのだが、油が出たまま袋、瓶など

常温で保存してると、油が酸化して体に悪い物質として

体内に取り込まれます。 そして、病気の原因に

なりかねないです。 コーヒーはカビ、腐敗しないので

時間の経過したコーヒーを飲んでいる方が多いと

思いますが。 この様な事を頭の片隅に置いて

飲んでほしいと、いつもお客さんと話しています。

これからのシーズンは必ず冷蔵、冷凍で保存する事を

おすすめします。 健康に良いから飲む食べるのではなく

習慣で飲み食べしていた物が体に良かったと言うのが

最高の結果だと思います。「無理は体に良くありません」



     明日も良い日で有りますように。
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2018年04月28日

GWスタート


晴れ  18度  (先負)
天気も良くスタートしましたGW!!
子供さんのいる家庭では、色々な所へ行き遊んでいる
事だと思います。 いっぱいいっぱい楽しい事をして
無事に帰ってきて下さい。




5月の限定豆、ガテマラアンティグア・ブルボンピーベリー

自分的には、今までの限定豆の中で一番気に入っている。

焙煎する人は、無意識に自分の好みの焙煎をしてしまう。

でも、この豆はミディアムからフレンチローストまで

どの焙煎度合いでも合格点が付いてしまう。

普通は1〜2分、1〜2度違うと香味がかなり変わるが

でも、この豆は味の変化が少ない。 ぼちぼちリピートの

お客さんが出てきた。 色々な感想が聞けるのが楽しみ

人の味覚と言うのは千差万別で面白い。

えぇ〜!!、そんな風に感じますかと言う事もある。

だから、風味を事細かに説明するのは、なるべく控えてる

説明すればするほど、言葉がうすっぺらになる事が有る。

簡単な説明で分からないコーヒーはどうですかねぇ〜〜??



   右の透明な袋は通常の袋用で
   ブルーの袋は限定豆用になります
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5月から限定豆の袋を、ちょっとリッチにしました

豆自体高級品なので、袋も素敵な物をという事になり

いわきカラーを選びました。

全て100g入りの袋になります。 500gだったら

100g入り×5になります、冷凍、冷蔵で保存すれば

湿気をとうさず美味しさが長持ちします。

これからの季節、冷蔵庫保存をおすすめします。



    

     明日も良い日で有りますように。



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2018年04月27日

白河とら食堂


曇り 15度  (友引)
涼しいと言うか、体にちょうどいい。


近頃、毎日が気ぜわしい。

何がと言う事はないんだがね〜〜。気持ちが連休を

意識しているのかもしれない?。 

まわりに左右されるようでは、俺もはまだまだだな!!



定休日に白河のとら食堂に行って来た。 いつ行っても

一時間ぐらい待つのは分かっていたが、NHKの特集を見て

改めて食べて見たくなった。 小雨の中、車で白河へG0ー!

気合が入りすぎて早く着きすぎた、取り合えず2番目で

記帳して、時間つぶしに南湖公園へ行って見た。

独身時代バイクを乗っていたころは、那須方面にツーリングの

帰りによく休憩で寄った場所。 だんご屋でだんごを食べ

とら食堂に戻った。 15分前についたのだが

びっくりの光景、30〜40台ある駐車場が満車状態

車のナンバーが青森から関西まで、キャンピングカーも

一番目に名前を呼ばれ入店、さっそくいただく。

美味しい!!、さっぱりなのだが鳥のダシが凄い。

食べた後も余韻として、鳥のダシの風味が口のまわりに

残った。 大盛りを食べた、あと一杯は食べられる量だが

おかわりは止めて、スープを一滴も残さず飲みきった。

また食べたくなる味、遠方から来るのも分かる気がした。

いつもどおり、帰りに寄り道をしながら帰って来た。

ラーメンを食べに初めての遠方へ、有意義な定休日。



     明日も良い日で有りますように。









 
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2018年04月23日

反省してます!!


 曇り 15度  (仏滅)
昨日と今日は別世界だ。
気を付けないと体調崩してしまう



限定豆を楽しみにしているのは、やはり女性が多い。

今日も、女性のお客さんが来店して

あぁ〜〜〜4月の限定豆終わっちゃたんだね〜て

寂しそうに言われちゃった。 四ツ倉から来てくれている

方で、何とも気持ちが重くなってしまった。

だったら、まだやってるのって言われた方が気が楽です

お客さんを悲しませないように、在庫調整をもう一度

やり直しショートしないようにしないといけない。

5月の限定豆、月末まで美味しさを全力で

お客さんにお届いたします。




     明日も良い日で有りますように。





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2018年04月22日

プロと肩を並べるのは大変だよ


晴れ 22度  (先負)
今日も夏日、でも家の中は丁度良い気温だ
やっぱ、いわきは住みやすい。
今日から、いきなりタイパンツとティシャツ
ちょっと浮いちゃってる感じ???。


先ほど、カフェを始めると言う若者が来て

少し話をしたが、しっかりと準備をして成功して欲しい。

お店ってオープンの時大事だよな。 万全に準備しても

なかなか思った通りに行かない。 それと自分が

始めるお店の情報、技術が身に付いているか、客観的に見て

そこの所が出来てないと、絶対に営業を続けて行けない。

俺なんか24年間営業して居られるのも、24時間常に

コーヒーの事が頭から離れない。 そして、流行は

調べるが絶対に追わない。

「自分を研ぎ澄ます、これに勝る物はない。」



    草刈をチャッチャッと終えたが
    ど〜も看板が気になる
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日陰は涼しくなってきたので

ど〜〜れ、看板の所の草刈でも始めるか。

そして風呂に入って、つめた〜〜い純米酒を

きゅーーーと一杯いきますか。

昨夜も天明を呑んだが、ピリピリ感が消え米のうま味が

より感じられた。 新酒の封を切ってから冷蔵庫で

4〜5日保存すると味が落ち着いて美味しい。 

早く草刈やって風呂入ろ〜〜と!!



    明日もいい日で有りますように。





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2018年04月21日

ガテマラ・アンティグア最高!!


晴れ  22度  (友引)
今日は、いわきでも夏日。
午前中、泉、小名浜に配達行ってきたけど浜風が
気持ち良い。 本当に、いわきは住み安い。



五月の豆は、おいし〜〜よ!!
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いいね〜〜。 なにって!決まってますょ限定豆です

今回、限定豆のガテマラアンティグア・ピーベリー

俺の好きな、深煎りに耐えられる硬くて小粒

そして、フルシティーまで焼いても苦味出なく香りと

うま味が凄い。 今風に言うと 「ヤバイ」

あとは、お客さんに実際にカッピングしていただいて

楽しんでほしい。

本当は、フルシティからフレンチロースト入り口まで焙煎

すると甘味がはっきり出る。 でも、好みが分かれて

してしまうので、フルシティーで煎り止めにした。

当店で3年前に、同じ豆を焙煎販売した事があるが

前回の豆と全然違う仕上がりで驚いた。 

今回の仕上がりに大満足、少しでも多くのお客さんに

飲んでいただき楽しんで欲しい。



     明日もいい日で有りますように。










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2018年04月20日

相棒とワインディグロード走る


晴れ  20度  (先勝)
暑いけど風が爽やか
半袖下着、丸首シャツ、長袖ワイシャツ
これでは暑いわ、丸首シャツを脱いでスッキリ
明日は半袖シャツか??



     雪の回廊と相棒
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定休日に、磐梯朝日スカイラインが再開通だったので

雪の回廊を見に行ってきた。  

福島側は、ほとんど雪が無く今年も見れないのかと

思いながら、浄土平で休憩をして猪苗代方面へ下った

なんと何と突然の雪の回廊があらわれた。

感動!!、交通量が少なかったので車を止めては写真

別の場所でも写真。 本当に行ってよかった。

大自然の風景と迫力を大満足!!「感動ものです」



    駐車場に県外ナンバーの車も
    平日でも沢山のお客さん
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今回は、スカイラインの他に、二本松の気になっている

菓子店を見てくると言う目的もあった。

ちょう有名な玉嶋屋&増田屋2店舗だ。 どちらも歴史が

有り堅実な商売をしている。 増田屋は楽天ネット販売で

N01で有名な店、玉嶋屋は駅前通りに有り江戸時代と言う

歴史をひしひしと感じられる店構え。

感じたのは、会津に似て歴史と文化が有り、商売では

派手な事は余りせず、守りは小さく大きく成長させる

商売の基本だ。 食べて美味かったでは無く

実際に目で見て肌で感じることも大事だね。

さすが歴史と文化の町、大変勉強になった。



    明日もいい日で有りますように。
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2018年04月19日

出来たZ!!


晴れ  17度  (赤口)
久々の青空、風が強いが気持ちいいーー!!



   さすがガテマラ、深煎りに絶えられる
   ピーベリーでもグットです
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ピーベリーシリーズ豆、最終回です。

ドミニカ、ブラジル、そしてガテマラまで来ました

お客さんの評価が色々で悩みましたが、今回のピーベリーで

終了、ちょっと寂しい気がする。

それで、明日からガテマラのブルボンピーベリーを

販売します。 昨日テスト焙煎をしたが風味とうま味が

弱く、焙煎豆はもったいないが廃棄です。

今朝、再度挑戦見事に大成功ーー!!

ピーベリーシリーズ最終回にふさわしい出来栄え

香味は、お客さんが飲んでからのお楽しみです。



    明日もいい日で有りますように。


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2018年04月16日

鏡のような池面


晴れ  15度  (先負)



朝の出来事。 店のカーテンを開けて池を見たら

風がまったく無く、池面が鏡みたになっていた。

今までに、あまり見たことのない状況に

思わず、カメラを持ち池に駆け寄った。

しかし、カメラをむけた瞬間かぜがフワァっと吹いた

その瞬間、今まで鏡みたいだった池面に風波が立ち

シャッターを押したが、まにあわなかった。

池を見た瞬間、郷ヶ丘とは思えなくどこかの秘境の

ように見えた。 一瞬の幻???

素晴らしい一瞬の風景を見れて、感謝です。


    間に合わなかったシャツターチャンス!!
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    明日もいい日で有りますように。



 
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2018年04月15日

鉢がえ終了!!


曇り〜晴れ  15度 (先勝)



昨夜の天明おいしかった〜〜。

ジュウシィーで旨味とピリピリ感が何ともたまらない。

気が付けば、ついつい量が行ってしまう。 えぇ〜〜〜

と言うわけで今夜もカンパーイです。



    これで一安心!!
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鉢がえで、引越し無事終了。 種を植えてから半年

責任感で、必死に育てた。 朝は日に当て、日中は暖かい

部屋で、夜はヒーターの付いている暖かい所で

とにかく気を使った。プレゼントしたお客さんほとんどの

方が、リタイアしてしまったみたいなので、よけいに

プレッシャーを感じた。 あげた方が駄目だったでは

言い訳がたたない。 10ヶ植えて8ッ芽が出た

その内の、比較的大きい物を鉢がえした、ここまで大きく

なれば、あとは水さえ与えれば育つと思う。

4本は嫁ぎ先が決まった、大きく育ててほしい。



    明日もいい日で有りますように。



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2018年04月14日

ありがとうです!!


晴れ〜曇り  16度  (先勝)


   ラベルと色がイケテルぜ!!
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   納得させるメッセージ
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いよいよアンカーです。 何の事??

そうなんです。 会津・曙酒蔵、天明中取りシリーズ

11月の零号から始まって、4月の伍号まで

十二分に楽しませていただき、ありがとうです。

シリーズを追いかけて5年、今まで風味に外れがない。

酸とコクのバランスは虜になる日本酒です。 来年の

チャレンジ酒も虜になる出来栄えを期待してます。

当店の月替わり限定豆も、天明がヒントになっている。

俺だけかもしれないが、日本酒作りはコーヒーに

つながる所が多々あり。 呑んでなおかつ勉強になる!

今夜は、天明中取りシリーズ伍号にカンパーイだ。



     明日もいい日で有りますように。

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2018年04月13日

・・・・でも大安なので安心です


晴れ  18度  (大安)
天気は良いが風が強く冷たい。


13日の金曜日でも大丈夫です。 本当に縁起の悪いのは

13日の金曜日、仏滅、三りんぼう、なんですよ。

若い頃に、大きな建設現場で一年間アルバイトを

した事あるが、鳶の会社が休日になってた記憶がある。

気持ちの「気」って大事だよね。

気が緩んで怪我になる、気が弱って病気になる

気が乗らない、気が好かない

気分、縁起が悪いと思ったら気をつけましょう。



   来週ぐらいで終了です
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来月は、もう少し小粒なピーベリーです
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不思議です? 限定豆の終了まじかになると、どうゆう分けか

販売量が多くなり、毎月ひやひやしてます。

月替わり限定豆なので出来れば月末に、きっちり終了したいと

思っているが毎月早めに終了してしまっている。

気に入って購入してもらっている、お客さんから苦情が入る

今回は、大丈夫と思っていたら危ない、ごめんなさい。

4月22日ごろに終了の予想です。

終了と同時に、5月の限定豆を販売しますので

次回の限定豆もよろしくお願いします。



    明日もいい日で有りますように。

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2018年04月12日

こんなに大きく育った


晴れ〜曇り  15度    (仏滅)


   現地で、マッチ棒と言われる苗が一本
   元気に殻を破って育ってほしい
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朝晩すごしやすくなり、コーヒーの苗もすくすく育ち

こんなに大きくなりました。

でも不思議な事が一つある。 昨年の9月に一斉に植えたが

生育がばらばらなのだ。 まだ殻が取れない苗がある

ず〜〜と殻が取れないままなのだ。 このまま育つのか心配!!

他の苗は、これから夏に向けて成長がスピードUPするだろう。

念のために100粒ぐらい植えないで冷蔵庫に保管して置いた

欲しい方がいたら分けてあげるか。

大きくなって来た苗が窮屈そうなので、そろそろ鉢がえして

あげないといけないかも?。 去年、鉢がえした時

ホームセンターから適当に買って来た土を使ったら

小さい羽虫がいっぱい出て困った事があった。

家の中で栽培するには、土選び大事だ

そして、肥料は水肥がベストかな??。



    明日もいい日で有りますように。

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2018年04月11日

日立へショッピング


晴れ〜曇り  15度  (先負)


昨日は休みで、8日開通の磐梯朝日スカイラインに

行こうかなと思っていたら、雪で通行止め残念!!

雪の回廊を見て、土湯道の駅でスペシャルランチを食べ

大好きな玉嶋屋の本練羊羹羊羹をお店に買いに行く

予定だった。

雪の回廊が少なくなる前に行く事にしょう。



     日立のパスタ店
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朝急きょ、日立那珂へショッピングに行くことになり

行ってきた。  パンツを一本購入、ふらふらとモール

内を見て周りカルディーコーヒーで甘〜〜いコーヒーを

頂きながら楽しんだ。 建屋は別々だが一ヶ所で何でも

揃う場所、近ければ毎週行けるのにな〜〜。

帰り道で、進められたパスタ店でランチを食べ、寄り道を

しながら帰宅した。今日は朝から先ほどまで焙煎機を回して

午後の配達を今終えて帰って来た。

明日の朝は焙煎なしで、余裕の朝かな???。




    明日もいい日で有りますように。
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2018年04月09日

4月の限定豆は連休前に終了します



晴れ  15度  (先勝) 


サッカーは良く分からないが、急きょ新監督が日本人の

西野さんに決まったらしい。 大賛成です!!

今まで、ず〜と外国人にお願いしていた、分からない者

から言わせてもらえば、日本人でも適任の人がいるのに

どうして外国人に頼ってばかりいるのか不思議に思っていた。

選手と同時に、日本人監督を時間を掛け作り上げて

行くべきだと思う。

ワールドカップを勝ち上がって行く感動はきっと

倍増すると思うのです。  「ばんざーーい」 




限定豆のブラジルブルボン・ピーベリーが販売から1ヶ月が

経った、いよいよ後半に向かいます。

前回のドミニカピーベリーとよく比較されるが

ドミニカはカリブ海地区、今回はブラジルのピーベリー

気候風土も豆の品種も違う、当然香味も違う。

でも、豆の持っている品質の良さはどちらも素晴らしい

カリブ海は島々なので、生豆じたい柔らかいので

優しい風味なのです。 それに比べブラジルは広大な

大地、生豆じたいパワーがある。 ニュウクロップだと

フレンチローストまで焙煎しても、刺激の苦味ではなく

濃厚な苦味の裏に甘味を感じる事が出来る。

今回のブラジルブルボン種・ピーベリーは商品としては

素晴らしく管理されている。スクリーンは綺麗に揃い

虫食い豆、死に豆が無いにしとしい。 4K焙煎して

ハンドピックするが、欠点豆が1〜2粒がらいしか無い。   

ピーベリーじたい欠点豆が少ないが、今回のブルボン

ピーべりは品質の良さがとしつしている。

香りの強さは、今回の方が断然強い。

味は濃厚で酸味と苦味のど真ん中、飲んだ後に

うま味と甘味を、より感じる事が出来るシティロースト

これからも、より良い限定豆を探し焙煎と言う

付加価値を加え販売したいと思います。

毎月変わる限定コーヒーをご堪能ください。



    明日もいい日で有りますように。




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2018年04月08日

やっぱ、芳醇濃厚甘味が大好き!!



晴れ  14度  (赤口)

花見も終わり、あと楽しみは何だ〜。

ドライブかな? そういえば昨年磐梯吾妻スカイラインに

遊びに行った時に駐車場に残雪が有り、次回は雪の回廊を

見に来たいねといっていた。 相棒も新しくなったので

雪の回廊でもドライブがてら行って見るか。



すーっと、おなかに入ってしまった
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昨夜は、子供から頂いた酒を呑んだ。

気が付いたら瓶が空?、えぇ〜〜

そんなに呑んだ記憶がないのにと思いながら

家捜しをしたが、ビールしかないので早々に晩酌終了。

群馬県、土田酒蔵の純米吟醸本生原酒、零

濃厚だけど、後味がスッキリとキレがあると書いて

あったが、冷やで呑んだが全然濃厚に感じなかった。

コーヒーもそうだが日本酒も芳醇濃厚が好みなのだ。

そうだね、 やっぱりお酒は純米生原酒だよね

お米のうま味と甘味がたまらないね〜〜〜。

でも今夜は焼酎にしようかな?  酒屋へG0ーー!!




     明日もいい日で有りますように。

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2018年04月07日

子供は世界の宝!!


雨〜曇り  19度  (赤口)

どうしたんですかね〜 この天気??

ついこの間まで夏日が続いていたと思ったら

この寒さ!! 体調管理をしっかりしないと。

沢山食べて運動と仕事をして良く寝る事が基本だよね

全ては健全な体から。


     

    子供は世界の大事な宝なのだ

ピッカピッカの一年生が入学した、行動範囲が広がり

危ない時期が続く、運転はもちろん優しく見守って

あげたい。 黄色の帽子とランドセルカバーが

後ろから見ると歩く姿がヒヨ子達に見えて、とても可愛い。

俺達にも、あんな可愛い時代があったのかな??

あったのかも知れないな、 いぇ〜〜い!!。




     ソメイヨシノは花吹雪で
     池に散ってしまいました
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店脇の池のほとりに咲いた山桜
別世界に見える一枚
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今年は意識して、いわき地区の桜を見てみたが

以外に種類 場所が多いのに気ずいた。

どの山を見ても山桜が咲いている、花と葉が同時に

出るので優しい迫力を感じる。

とくに、山の緑にピンクのコントラストなんとも綺麗だ

紅葉などでも、赤、黄色だけでは駄目で緑がないと

紅葉が映えないらしい。

今年いわきでは、全ての桜がほぼ同時に咲いたので

より感じたのかも知れない。




     明日もいい日で有りますように。



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2018年04月05日

ポルチーニ茸の炊き込みご飯

 
 晴れ  17度  (先負)

郷ヶ丘に早くもツバメがやって来たーー!!。

信号待ちで電線を見ていたらツバメ??

もう一度見直したが間違いない。

この辺は池や緑が有り住みやすいと思うんだが

年々ツバメの数が少なくなって来ている。

  「なぜ????」



   朝食は、しっかり食べる!!
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   しっかりポルチーニ茸のダシが濃く出て
   香りは良いのだが、あとは何だ???
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ポルチーニ茸の炊き込みご飯に再度挑戦!!

前回作った、ポルチーニ茸の炊き込みご飯だが

感動が全然なく、万全を期して再度チャレンジして見た

結果から言うと、美味しいんだけど何かが足りない。

我が家では、炊き込みご飯をよく作る。 朝起きると

家の中が、炊き込みご飯の香りで幸せな朝を迎える事が

出来る。 今回は、ごぼうと油あげをたしてみた。

前回よりは良くなったが、満足の行く出来ではなかった

ポルチーニご飯として味の何かが足りない。

これ以上具材を入れたらポルチーニの風味が消えてしまう?

次回は鶏肉を足して、そして隠し味にバターを入れてみるか。



    明日もいい日で有りますように。




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2018年04月04日

小川諏訪神社のしだれ桜


 晴れ  17度  (友引) 

昨日は定休日、老人ホームで午後の喫茶店をやって来た。

暖かい日だったが、いつもにない盛況だった

2時から一時間だったが、館内アナウス前からやって来る

方もいて、いつも来ないない方も見えて楽しんでいただき

楽しい一時でした。 ホールに来れない方用にポット一本

にコーヒーを入れて帰宅した。


   
    一番良いポジション
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    裏から
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    横からの赤鳥居
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帰ってから、毎年恒例の小川諏訪神社のしだれさくら観賞へ

今年も素晴らしいさくらを拝見出来た。

いつもだと街場より一週間遅く開花だが、今年は街場と

一緒の開花でライトアップを急きょ前倒し大変です。

あいにくの曇り空、写真撮影に向かない天候に少し残念

撮影の時、青空と曇りでは写真写りが全然違う。

曇りだと、どうしても花がぼけてしまう、俺の腕の悪さの

方が影響大かも???。

まぁ〜、とにかく今年も見れて神社と桜に感謝です!!




     明日もいい日で有りますように。
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