2018年06月06日

福島も、いよいよ梅雨いりか?


曇り〜雨  22度  (友引)

福島も梅雨入りか?、店の床が何となくペタペタする。


大変なニュースが飛び込んできた。

ガテマラ活火山フエゴ山で大噴火が発生、とんでもない

数の人が犠牲になっているらしい。

インドネシア、ハワイ島、ガテマラ、コーヒー豆の産地で

火山噴火が次々起きている。 地球的な規模で異変が起きて

いる、いやな方向へ地球が進んでいなければいいがね。


    外れる所は全て外す
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   心臓部、排気モーターのカーボンを
   清掃中
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清掃終了、取り付け0K
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昨日は定休日で、年3回の焙煎機オーバーホール&清掃

1日がかりで仕上げた。 今回は、思ったほどカーボンの

汚れはひどくなかった。 ガス圧、ダンパー、時間の具合で

汚れ方が違う。 焙煎方法も大事だが5k釜ぐらいの

大きさだと、排気モーター、煙突のラインの汚れが

焙煎に影響する。 同じ豆の焙煎をオーバーホール前と

後で比べると煙の流れが良くなった分、すっきりした

風味に仕上がる。これで10月まで安心して焙煎が出来る

今日昼に、アイスブレンドを切らしてしまい焦って

焙煎した。 アイスコーヒー、水出しコーヒーが

良く出るので、これからは常に4Kは焼いて置かないと

お客さんに迷惑を掛けてしまう。



    明日も良い日で有りますように。



posted by マスター at 18:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記