2019年01月30日

ロースター冥利に尽きます。


 晴れ 6度 (赤口)

   昨日の強風が嘘みたな穏やかな天気
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毎朝、焙煎機の温度計が6度前後だ。

これからは、少しずつ気温が上がって行くだろう

もうすぐ節分。


限定豆のフルッタ・メルカドンが残り少なく

なって来た。

今回はフルーティの香りを意識しすぎで、当店本来の

しっとり感、うま味のバランスが崩れてしまった。

何十年やって来ても、ほぼ、ぶっけ本番の限定豆の

香味作りは難しい。

お客さんに今回の限定豆の感想を聞いているが

色々な意見を聞かせて頂いている。

好みは色々だが、結論を言わせて頂ければ

お客さんは、ヤナイコーヒーの焙煎豆を買いに来て

くれると言う事みたいです。

「コーヒー豆ロースター冥利に尽きます」

限定豆は、あと半月ぐらいの販売量だ

最後の最後まで全力で焙煎販売を続けます。

次回もよろしくお願いいたします。



   
   明日も良い日で有りますように。








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2019年01月27日

風が冷たい一日


 晴れ  7度  (先負)

   朝から肌を刺すような冷たい風。
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ドイトに灯油を買いに行ったら人がいっぱい

いつも平日に行き誰もいなく、サッと帰って来れるが

週末の混雑に、あらためてびっくり!。


     創作タイカレー
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タイカレーを作って見た。 いつも決まったパターン

なので、今回は思い切って創作でやって見た。

ルーとココナッツミルクは同じだが、ココナッツミルクが

駄目な人も食べられるように牛乳と味噌を加えた。

野菜は全て摩り下ろして、鶏肉がなかったので

豚肉、肉だけはゴロゴロと大きくなるように切った。

グリーンカレーなので、もともと辛いのだが味噌と

牛乳と野菜を摩り下ろし入れたので、辛味が中和

されないようにコショウで辛味を増した。

肉好きには堪らないカレーが出来上がった

鶏肉だったら完璧な創作タイカレーでした。


昨夜呑んだ純米酒、久々に大当たりでした

今までの呑んだ中のベスト5に入る美味しさ。

今夜も美味しくいただきまぁ〜〜す。




    明日も良い日で有りますように。





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2019年01月26日

積もらなくて良かった


雪〜曇り  7度  (友引)


  朝9時には、ほぼ溶けました
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朝6時頃は、みぞれ交じりの雪が凄い勢いで降っていたが

8時頃には雪は止み曇り空、雪はいやだよね〜!

雪かきは必ず腰を痛めてしまう 

そして一番困るのが大渋滞だ、仕事にならない。

いわきは、ほとんど雪が降らないので少しの雪でも

大渋滞が起きてしまう。

まぁ〜〜、そんな分けで積もらなく助かりました。



 会津坂下 豊國酒造、純米、袋搾り本生
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今週の楽しみ晩酌酒は、初めての酒蔵で

酒屋の、おやじさんの一押しの酒。

先ほど一口呑んでみた、いいね〜〜晩酌にぴったり。

週末しか夕食は食べないので、当然お酒も土、日曜日だけ

試飲なしで購入するので、初めての酒蔵の酒は

好みが外れた時はテンションが下がってしまう。

逆に好みにが、ぴったりの時はどうしても呑み過ぎてしまう

純米酒の酒選び基本は気候風土だ、これから選んでいけば

例外を除いて外れは無い。

一週間をリセットをするには酒は不可欠だ

そして、良い日本酒がないと一週間が始まらない。

今夜も呑むZ!!。




     明日も良い日で有りますように。




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2019年01月24日

直火焙煎機最高ーー!!


 晴れ 8度 (赤口)

   朝から強風はんぱねぇーーー
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夜、走ってる人を見かけるようになって来た。

サンシャインマラソン交通規制の看板も立ち始め

いよいよの感が強くなって来た。

今年も楽しみにバイパス入り口付近に見に行くとするか。


先日、年配の常連さんから声をかけられた

正月明けに焙煎している、限定豆のフルッタ・メルカドン

フルーティー感が落ち着き美味しくなったねと。

さすがですね〜〜 その言葉が店をグレードアップさせます

生産メーカーさんは、とんでもなくフルーティー感が

出ると言う。 それは熱風焙煎機で中煎りに焙煎

した時の話で、当店は直火焙煎なのでフルーティー香りが

じゃっかん弱い。 その代わり、花、糀、フルーツを

思わせる、角のない丸い味とうま味としっとり感が強い。

逆にフルーティー風味を強くすると、味にしっとり感が

なくなり後味が良くない。

どんな豆でも当店が作り出す焙煎味と言う形があり

それを無視すると、ある意味当店のコーヒー豆では

無くなってしまう。 素晴らしい豆でも必ず

5k直火焙煎釜で試し焼きをしてからでないと

限定豆販売は出来ない。

廃棄ロスを考えていたら短期の限定豆の販売は出来ない

これから先も、お客さんが飽きのこないように定期的に

楽しめる豆をチョイスして行きたい。




    明日も良い日で有りますように。






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2019年01月23日

今シーズン最低温度!!


 晴れ 6度  (大安)

 今朝は寒かったーー!
 今シーズン最低温度、体に悪い。
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昨日定休日に、裏山に登りアンテナと100mの

ケーブルとケーブルカバーを外し撤去した。

我が家は山の陰なので電波の入りが悪く、

建てた時から裏山の地主さんにお願いして

アンテナを上げさせてもらっていた。

去年の雷事件でアンテナ、ブースター、ケーブルが

焼けて全て交換する事になった。

その時に電波を調べてもらったら、かろうじて入る

事が分かり建物にアンテナを設置してもらった。

電波が悪い時にパラパラと画面が途切れるが

それはそれでしょうがない。

山の地主さんが変わったので、草木が枯れた冬に登り

全て撤去する事にした。

何回も往復したので膝が痛いが終了出来て一安心です。




    明日も良い日で有りますように。
posted by マスター at 17:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年01月20日

隣のみかん


 曇り〜晴れ 7度  (友引)

   今が寒さの底だ、もうすぐ・・・
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今日は大寒、日が差してないからなのか

外より家の中の方が寒い。

いつもの温度設定では寒く3度UP!!


   毎年は生らない、みかんの木
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   まだ硬いので
   もんで暖めると甘みが増す
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ずーと風が強く家の周りに枯葉が大量にたまった。  

清掃をしながら隣のみかんを少し頂いた。

例年、甘くなると鳥が食べに来るが、今年は食べに来ない

食べて見たが甘みが少なく酸っぱい。

もう少し経つと甘く生るかも? そしたら・・・・・。

自然の中で生きる物は見ただけで分かる

センサーがAIより優れている。




    明日も良い日で有りますように。



posted by マスター at 13:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年01月19日

一日一生、良い言葉だ!!



晴れ 8度  (先勝)


朝、風が強かったが午後から
穏やかな天候になって来た
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昨日、薬を貰いに病院に行って来たが待合室に

いた人達、ほとんどマスクをしていた。

中には咳き込んでいる人も、先生も言っていたが

インフルエンザが流行しているので、手洗いうがいを

して睡眠をしっかり取るようにしましょう。



一日一生、自分の中で何時も思っている言葉

何気なくテレビを見ていたら話をしている人がいた。

位の高い僧侶の言葉らしい。

人生は一日の積み重ね、最大限の努力をして

良き悪きも一日で終了。 翌日また一日が始まる

そして人生が続いて行く。 今日どん底にいても

気持ちの切り替えで翌日は素晴らしい日になるかも?。

一日を、どれだけ有効に使いきれるかだ。

泣いても笑っても一日は一緒、そしたら笑って

過ごした方が絶対良いに決まっている。

悪い事は一生続かない、努力を続ければ必ず良い人生が

送れる。 俺はいつもそう思って行動をしている。

ちょっと偉そうに語っちゃったかな〜〜???。 




     明日も良い日で有りますように。





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2019年01月17日

ショック!!


 晴れ 8度 (大安)


    今朝も晴天で風が冷たい
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朝起きたら舌がなんか変? AIより凄いセンサーが

狂っている。 朝一でお茶を飲んだが渋い

食事前にコーヒーを飲んでみたが後味が悪い

舌があれているのか? こうなると困る

焼いた豆のテイスティングが出来ない。

今日はコーヒーを飲むのはやめよう!!。




突然ノートパソコンが壊れてしまってショック?!!

コンピューターに弱い俺。

当店もパソコン&プリンターが無いと仕事にならない

何年か前に先輩に作っても貰った、デスクトップPが

昨年の雷事件で壊れ。 中古のパソコンを頂いて

安心していたが、ずっと使っていたノートPが壊れた。

取り合えずノートPを一台作ってもらう事になった。

パソコンに強い人尊敬しちゃいますねぇ〜〜〜




     明日も良い日で有りますように。



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2019年01月16日

今、固定電話使わないよねぇ〜


 晴れ〜曇り 8度 (仏滅)

  今朝は風が冷たい
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昨日、駐車場にLEDライトを設置した
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電話がおかしい?。 自宅にかかって来た電話が

店の電話と同じく呼び出し音が鳴り、店の電話につながる

NTTに連絡を入れてみた、結果は電話回線の設定が

されていないらしく、設定してもらい一見落着!!。

と言う事は、昨年の雷事件の時に通信機器を交換して

から、ずぅ〜とおかしかったと言う事になる。

笑い話だよねぇ〜〜〜。

今は、スマホが有れば固定電話には、かかってこない

定休日に、たまたま自宅に電話がありその時に

店の留録が作動して発覚した。

今、固定電話にかかって来る用件は

変な話が多いので気を付けましょう。





  明日も良い日で有りますように。
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2019年01月13日

物、人に頼るな、自分を磨け!!


 晴れ 9度  (先勝)

    今朝も快晴
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   LED防犯灯
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こんな便利な世の中にならされて良いのか??。

ネット買いは度々するが、こんな物まで売っている

ほしい物を探すとほとんどの物は手に入る。

駐車場の電球が切れたので、電柱に付いているLEDの

防犯灯をネットで調べてみたら、色んなメーカーの

器具が売っている。 値段を見てまたびっくり!

70%〜80%0FFで売っている。

工事の出来る人には最高に美味しい。

先日頼んだLEDの防犯灯が届いた、駐車場の上の

コンクリートにハンマードリルで穴を開けアングルを

アンカーボルトで固定する。 そこにライトの器具ごと

取り付けて0K!!。

ハンマードリルは友人から借りて来るとするか。



俺たちの焙煎業も、もたもたしていると時代の波に

飲み込まれてしまう可能性が大だ。

豆に付加価値を付け他店と差別化をして、お客さんの

ニーズに答えつつ、いかに先をリードしていくかを

身に付けておかないといけない。

大変な時代の波は、もう来ている!!

物に頼れば物に負ける、人に頼れば流される

まずは自分を磨け!!。




     明日も良い日で有りますように。
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2019年01月12日

成人式か? 懐かしいな〜〜


 晴れ〜曇り  8度 (赤口) 


雨降れ〜〜て、皆いってるよ!!
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焙煎終了後、四ツ倉から勿来まで配達をして

今も戻った。 バイパスにダンプカーが多く走って

車の流れがめちゃくちゃ、疲れる〜〜。

勿来は私用でトマトを買いに、ひっと走り!!

それと、勿来に美味しい揚げ物屋が有ってね

行こうと思ったが、日本酒のつまみには重いので

次回にした。 お客さんに教えてもらった店だが

ソウルフード的な、揚げ物ファンにはたまんねぇーー!





人間て勝手な生き物で、晴れが続くと雨が欲しい

雨が続くと晴れが欲しい。 これだけ気候変動が

激しいと昔見たいな、ほどほどの天気は無い。

乾燥注意方が出ているので、インフルエンザ予防して

かからないようにしたいですね。

成人式を迎えられた皆さんおめでございます。

自分の好きな事を見つけ楽しい人生を送って下さい。




     明日も良い日で有りますように。

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2019年01月10日

スタットレスタイヤに履き替え0K!


 曇り 7度  (仏滅)

昨日は晴天で北風が強かった、今日は白い物が

落ちてきそうな空。


   昨日の朝空、風は強いが晴天
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     今朝はどんより雪空
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今週の定休日に、店の駐車場でスタットレスタイヤに

履き替えた。 前の車の時は7年間同じタイヤを

履き続けた。 いわきは雪がほとんど降らない気候で

夜に降っても翌日の夕方には融けてしまう。

スタットレスタイヤを履く期間が2ヶ月間ぐらいだ。

そんな訳で、コンパンドが硬くなっても履いてしまう。

8年ぶりにニュータイヤを履いたら

進化ぶりにビックリだ!!。

コンパンドが柔らかく摩擦抵抗が少ないので

走行中にアクセル緩めても速度が落ちない。

当然、燃費もそれほど落ちないと思う。

雪が降る前に、走りこんでゴムの表面を一皮

剥いておけば雪道バッチリです。

降ってほしくないが、これで雪の日でも

配達ガンガン行けますよーー!!。




     明日も良い日で有りますように。

posted by マスター at 14:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年01月07日

寒さも本格的、今年も健康第一で!!


 晴れ  8度  (先勝)

2019年、あけましておめでとうございます

昨年同様、今年もよろしくお願いいたします。


  今朝も晴天、小寒らしく空気が冷たい
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  先ほど正月飾りを酉小屋に賽銭を上げて
  お願いをして来た。
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5日から営業しましたが、おかげ様で初日から

沢山のお客さんの来店ありがとう御座いました。

例年だと、年末に在庫を調整して焙煎していたが

年末、年始とフル焙煎していました。

   

   1月2日の夕日を家族で見て来た
   綺麗すぎて感動だZ。
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今年は久々に家族全員集合で、賑やかな

お正月を迎える事が出来た。

やっぱ家族はいいね!!。


限定豆のフルッタ・メルカドンの次の豆を

さっそく探しています。

当店は直火焙煎機なので、直火に合う豆を探すのが

大変です。 熱風焙煎機だと直接豆に火が

当たらないので、どんな豆でもそれなりに美味しく

仕上がるが、 直火だと焙煎が一苦労です。

アフリカ、中南米どちらにしようかと考えています

お楽しみに?。




     明日も良い日で有りますように。




 
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