2019年02月20日

ハニーらしい香味です


 晴れ〜曇り 11度 (仏滅)  

朝は晴れで暖かかったのに
昼から曇りで夕方寒い
お願いだから夜は雨降らないで。
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コスタリカ・ハニー、マイクロロットの
荷姿、真空パック詰めは生豆が新鮮!
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本日より、2月〜4月の限定豆を販売しました。

今回は、メーカーさんにコスタリカハニーの

マイクロロットが少量入荷を知り、急きょ限定豆に

決定した。 当然生豆は真空包装でダンボール

梱包で入荷、新鮮その物だ。

生豆も見ず発注、テスト焙煎せずにいきなり販売

と言う無茶ぶりのスタート。

月曜日に4k焙煎、火曜日にティスティング

珍しく一発0k!!。  良い豆はイメージ通りの

香味が、きっちり出てくれる。 

コスタリカハニーは何度か販売している。

前回と、どこが違うのかを感じながら焙煎をして見た

結果は、マイクロロットで生豆の新鮮さでした。

標高が高く大きな農園よりも、標高1300mの

小規模農園でも徹底した管理体制で生産された

豆は、より良いキャラクターが出てくれる。

少し強く焙煎したがコスタリカでも火力に絶えられる

豆になっている。

焙煎しながらテストスプーンで温度別にすくって

出してみた、一般受けはミディアムローストだが

うま味の強いフルシティローストで決定。

フルシティーは、香り、コク、うま味、甘み、

アフターテイストが良く、冷めてもすっきり美味しく

飲めば飲むほど美味しさを発見出来る。

ガテマラのようなうま味が有り飽きが来ない。

久々に100点満点の限定豆です

一度お試し下さい。




    明日も良い日で有りますように。

 



posted by マスター at 16:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記