2019年06月29日

燗酒に挑戦して見ようかな〜!!


 曇り〜雨  22度  (先勝)


  朝から涼しく梅雨だな〜〜て感じさせる一日です。
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夏至も過ぎて、これから日中が短くなって行きます。

8月に入ると、暗くなるのが早いな〜なんて事になる

そして夏も終了してしまう、先を見据えて行動したいね。


   ラベルがカッコイ〜〜〜ねぇ!!
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レアな日本酒を手に入れました。

鳥取県、諏訪泉酒造の平成二十年醸造年度

  「阿波山田錦、純米酒・諏訪泉」

古酒特有の綺麗な色とワイン&洋酒の香り

燗がお勧めらしいが、燗はちょっとねぇ〜〜

なのでどうしようか今考えています。

やっぱチャレンジャーになって燗で行かないと

駄目だろうな〜。 今夜は涼しそうなので燗がちょうど

良いかも?。 今夜が初呑みなので楽しみです。




      明日も良い日で有りますように。



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2019年06月28日

新作を届けて頂きました


 曇り 24度  (赤口)


   朝、晴れ間が見えたが
   午後から曇って雨が降ってきそうだ
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台風の勢力が弱く、各地への影響がなく

良かったです。


    遠目に見ると本物に見える
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たかしさんから、新作あじさいの作品を届けて

頂きました。 今回の作品は例年と比べると絵が

パワーアップしていて凄いです。 本来、たかしさんは

昔から、文字、絵などを上手に書くので有名な人。

折り紙、切り絵を独学で始めるようになり全てに置いて

完璧になっています。お客さんも毎回楽しみにしています。

季節の作品を、いつも有難ございます。




香りが良く旨味が強く、甘味を感じる事が出来る

限定豆のエチオピア・イリガチャフェ。

産地は同じだが、ナチュラルからハニー精製製法の豆に

変更して納得の香味が出来上がりほっとしています。

何種類か焙煎して、香り、味に微妙に疑問が有ったが

ハニーに変更して、全てにおいて納得が出来る

仕上がりになりました。

アフリカ最高級の豆、イリガチャフェ・ハニー

の名に恥じない香味です。

今回は、夏に合う爽やかなコーヒーに仕上げました

8月末まで販売しますのでお楽しみ下さい。




     明日も良い日で有りますように













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2019年06月27日

競走馬の温泉施設を見学


 曇り 25度 (大安)


     必死さが伝わる泳ぎです
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田んぼを見に行った近くに

JRA競走馬リハビリテーションセンターが有る。

有名馬がリハビリィに来る温泉施設です。

超有名なオグリキャツプも来ています。  

タイミングが良くプールでリハビリィをしている所を

見学出来た。 タイムを計りながら周回させる

泳ぎの得意不得意が有るみたいで、不得意な馬は

厩舎から来てプールを見た瞬間動きが止まる、そして

なかなかプールに入ろうとせず数人がかりで

やっと入れさせられる。 馬も必死なんだろう鼻息が

静かな施設内に響きわたる。 その音がハンパなくでかい。

最後にはバテバテで上がって行く、笑ってはいけないが

おもわず下を向いて笑ってしまう。

さすがにサラブレッドの競走馬、スタイルが綺麗で

優雅さが漂う。1メートルぐらいの距離で競走馬を見る

機会はまずないだろう、貴重な見学が出来て最高でした。




      明日も良い日で有りますように。

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2019年06月26日

いわきハタチ酒プロジェクト


 晴れ 26度  (仏滅)

昨日に続き夏日です。



    一ヶ月ぶりに見る苗
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昨日は定休日で、気になっていた田んぼを見に

行ってきた。 [気持ちがすっきりしました」 

もやもやが解決しないと体調が悪くなる店主です。

緑の絨毯が迎えてくれました。 

太陽の日に映える緑が目に優しい!

川から引き込んで田んぼに入れる側溝の水が涼しさを

感じさせる。 苗が太く大きく育ち整然と並び驚き!

これ、俺たちが植えた苗かと見違えるほどの成長。

稲に生るまで、これから大変なんだろうな〜なんて

思いながら見てきました。




      明日も良い日で有りますように。








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2019年06月24日

マンデリンの品質が、い〜〜〜ねぇ!! 


 雨  20度  (友引)

   今日の雨は、梅雨らしいですね〜〜。
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雨は嫌だが、雨が降らないと大変な農家の人など

色々な職業の方がいらっしゃいます。

表が有れば必ず裏がある。 そういう所を考えると

雨が嫌だなんて言っているのは、お子ちゃまだょ。

物事はポジテブに考えると楽になるよね。


    豆が綺麗だと香味も綺麗だ
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今入荷しているマンデリンG1最高です!!

当店で販売しているマンデリンはスタンダードなので

入荷する生豆の品質にバラツキが有り悩みの種です。

今入荷の生豆は久々に上等で安どしてます。

本来なら、プレミアムかスペシャルティークラスを

使用すれば全てが解決するのだが??

なにせ価格が高すぎて当店では無理な話です。

他店みたいに生豆が高いんだから、当然、売価も高い

いんですよ〜、なんて言ってみたい物です。

ここは地方で、中央みたいに良い物には対価を

支払うと言える人は少ないと思います。

これからも、スタンダードを中心に営業スタイルで

進んで行きたいね〜。




    明日も良い日で有りますように。





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2019年06月23日

いわきハタチ酒プロジェクト、その後は?


 曇り 22度 (友引)

ザ、梅雨って感じな日曜日ですね。

来店の方に水出しコーヒーを出しているのだが

さすがに皆さん美味しい〜と口にしています。

暑い日より不快指数の高い日の方が、冷たい飲み物を

美味しく感じますね。



 その後、稲の成長がとても気になります。
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先月26日、ハタチ酒プロジェクトで田植えをしたが

その後とても気になっています。

行って見てこようかな〜〜なんて思ったが

でも、なかなか行けないもんですね。

ちょうど一ヶ月経つので定休日にでも行って

見ようかなと思っている。

植えて一週間経つと根が張ると聞いていたが

自分で植えた苗がどのぐらい成長しているか楽しみ。

田んぼの地主、大田原さんが手直しをしていたりして?

なんて妄想をしてます。

本当に面白い企画ですね。 自分達が植えて育った

苗が米になり、その酒米が自分達が手伝って酒になる

それを二十歳で呑める。最高ですね!!

そこにオヤジを一緒にまぜてくれた皆さんに感謝です。

今晩も感謝して日本酒をいただきます、日本酒って

奥が深過ぎますね〜〜。




    明日も良い日で有りますように。












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2019年06月20日

水のあげ過ぎに注意しましょう


 晴れ 24度  (仏滅)

昨夜は雷様がゴロゴロ暴れて雨、やっぱりウオーキングは

行けなかった。

最近、また夕飯を食べるようになってから腹と体重が

気になる今日この頃です。

これから雨の季節でウオーキングに行けない日が続く

ストレスと一緒に体重も増えて行く。 どうすっぺぇ!!

けして太ってはいないが、ベスト体重から2K以上

増えると元に戻すのが大変だ。 

私生活、仕事もそうだが毎日の努力が未来を決める。

努力は嘘をつかない。 (大好きな言葉です。)


     暑い日は、この様に元気がなくなる
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コーヒーの木は暑いのが嫌い?? 店にコーヒーの木

4本有るが日中暑い時、葉に元気が無くなる。

良く観察して、鉢の表面だけではなく全体の土が

乾き始めた頃に水やりをすると良い。

鉢が軽くなり葉が垂れ下がると水が欲しいと言う

サインです。 

日中に元気が無くなり鉢がまだ重い時

その時に水が欲しいと勘違いして、水をあげ過ぎると

根腐れをしてしまう。

当店でも一番大きい鉢の木が根腐れになり瀕死の

重症になり大変だった事が二度有りました。

これから水をどんどん吸い上げるけど、あげ過ぎには

注意しましょう。

偉そうな事を書いてますが、鉢植えの植物を色々頂いたが

ほとんど枯らしています。 

続ける事って大事です、学習しますからね!。




     明日も良い日で有りますように。










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2019年06月19日

よりクリーンで美味しいモカ風味!


 晴れ 34度  (先負)

昼まで暑かったが山の方が曇ってきた。

ひょっとすると夕方から雷様が来るかも??

今夜のウォーキング中止だな!!。


     より美味しくなりました!!
  人間の体って夏は酸味、冬は苦味を要求
  しているらしいですよ?!。
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限定豆のイリガチャフェ、精製方法の違いを確かめ

たくて何種類か取り寄せ焙煎をして見た。

それぞれ持ち味がはっきりして、どれをチョイス

するか迷ってしまった。

香りは完璧なのだが味にクリーンさが足りない

クリーンさは問題ないが香りが少し弱いなど問題が

出た。 昨日焙煎した物と前に焙煎した豆を午前中

ずーとテイスティンをしていた。

最終的にカップのクリーンさを選んで終了した。

香りは焙煎である程度調整出来るが味のクリーンさは

調整出来ない、豆が元々持っている最大のセールス

ポイントなのだ。 結局、ハニー精製方法の生豆で決まりました。

夏に向けて、より爽やかで美味しいモカ風味のコーヒー

になりました。

本日より、イリガチャフェ・ハニーで販売しています。

  



     明日も良い日で有りますように。

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2019年06月17日

夏にぴったりのコーヒーです


晴れ  23度  (先勝)

朝から爽やかで気持ち良い一日です。

   
     何とも素敵なラベルですねぇ〜
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ギンザシックスから仙禽酒造のモダン仙禽亀の尾が

が宅急便で届きました。 

好みを知っていてくれてありがとう。

全ての香味バランスが良い最高な日本酒!!。

ありがたく頂きます。


     8月まで延長販売します
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焙煎の時、スモークをどれぐらい豆にコーティングするかで

香りと味が変わってしまう、今まさに奮闘中です。

限定豆のエチオピア・イリガチャフェがあまりにも

優雅で爽やかな香味なので、それを最大限に活かすには

何処を如何するかダンパーを微調整してます。

思ったより素晴らしい豆なので一ヶ月延長して

8月まで販売します。

「イリガチャフェの香りは爽やかで夏に
 美味しくいただけるコーヒーです。」




     明日も良い日で有りますように。




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2019年06月13日

今年はコーヒーの花咲くかな??


 晴れ 24度  (先負) 
 
気持ち良い青空です。

この天気明日までみたいですね、週末の天気は

かなり荒れ模様みたいですよ。 


この花芽に期待しちゃいますねぇ〜。
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地植えオリーブの木に花が咲いたのは良いけれど
野良猫が毎日トイレに来て根元に用を
たして行く。 色々試したがダメ!
何か良い方法ないかなぁ〜〜。
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挿し木で育てたコーヒーの木、枝から花芽が出て来た。

ひょっとするとひょっとして、まさか?花が咲くかも

なんて内心期待しちゃいます。

今まで鉢植えの花をことごとく枯らしてしまう

困ったものです。 でも、コーヒーの木だけは根気よく

育てています。 そして、オリーブの木に花が

咲き始めた。 ついでにヤナイコーヒーの店にも大輪の

花が咲かねぇ〜かな〜〜なんちゃって?!

頑張っている店主です。



    明日も良い日で有りますように。
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2019年06月10日

嬉しい感想です。


 雨 19度 (赤口)

今日は朝から一日雨です、雨の日はしっとり商売する

ようにしてます、来店してくれるお客さんに感謝です。

ラジオの国会中継を聞きながら仕事をしている

年金問題を質問しているが的外れな説明、話にならない!

「俺達老人には一番感心のある話だ、そして若者には

 不信感だらけの話です。」


    写真からも美味しさが伝わる
エチオピア産、イリガチャフェ・コチャレGー1
    天日干しコーヒー豆
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6月からの限定販売豆、イリガチャフェ・コチャレG1

出足上々です。 もうリピーターのお客さんが 

来店してます。 皆さん口々に、フルーツ感が強く

飲みやすく甘味を感じる事が出来ると絶賛です!!。

アフリカンベットと言われる天日干し、今支流に

なっている方法。 棚を作りその上にすのこを引き

そこに果肉のままコーヒーを広げる。

上から日が当たり下から風が通る、まんべんなく乾燥が

進み豆と果肉が同時に乾燥して行く。

そうすると豆にしっかり果肉感が残る分けです。

あるお客さんの話、ケニアと限定豆を何時も買って

頂いてます。 その方の奥さんは一年中アイスにして

飲んでるのですが、フルーツ感と甘味が有り飲みやすく

飲み過ぎてしまうと言ってました。

皆さんこれだけ絶賛する限定豆は久々です。




     明日も良い日で有りますように。

















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2019年06月08日

いわきのお土産は??


 曇り 21度 (仏滅)


  お客さんオリジナルギフト作成です
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先ほど来たお客さん、自宅用のコーヒーを買いに来て

今日、山形へ嫁いだ娘が帰省するので、お土産何が良いか

なんて話をしていて、いわき味巡りドリップコーヒーと

水出しコーヒーのギフトを作ってみた。

大変気に入り購入して頂いた。 

お客さんいわく、いわきのお土産がなくて何時も蒲鉾に

なっちゃうんだよねって言っていた。

たしかに、自分の子供たちもお土産で悩んでます。

いわきのお土産と言ったら、ヤナイコーヒーの

いわき味巡りドリップコーヒーセット 

だっぺぇて言われるようになんねぇ〜と駄目だなあ〜〜。


    香りも味も豆も全部ふっくら!!
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今朝焼いた、マンデリンG1久々に完璧に近い出来。

スペシャルティーの豆に、勝るとも劣らずだ!!。

今、入荷している生豆が比較的安定しているせいも有るが

ちょっとした焙煎タイミングの違いで香味のバランスが

違ってくる。 「焙煎を数値化する前に焙煎を知れ!!」

的が外れていると何十年やっても、お客さんが喜ぶ

オリジナルな焙煎豆の販売は成功しない。

今日から販売してます。 明日になると香味がもっと

安定して美味しくなるZ!!




     明日も良い日で有りますように。






  









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2019年06月07日

酷い話だ!!


 雨  20度 (先負)

雨の日は雨に合わせ、晴れの日は晴れに合わせて

生きて行きたいですね〜〜。



朝、新聞を見ていて後味の悪い記事に

目が止まってしまった。 

育児休業から復帰した夫が転勤を命じられた?

不思議に思い記事を読んで見た。

どう言い訳をしても会社側の辻褄が合わない

最後には開き直りか〜い。

こうなる前に、いくらでも対話が出来たでしょう

もっと風通しの良い会社にしないといけない。

働き方改革とかで、時代の変化なのだろうが

世の中の流れが変な方向へ進んでいる気がして

しょうがない。「大変危惧しています」

これから先は分からないが、今の時代まだ人間が会社を

動かしている。 人の人生を駄目にして自分達だけで

何食わぬ顔で仕事をしている。そんな奴らこそ要らない!!

逆に嬉しい話がネットに流れていた。  

NYのマー君が、奥さんの出産立ち合いの為に

チームを離脱したと記事が出ていた。

さすが大リーグ、厳しい勝負の世界で生きている

人達でも、奥さんの為にチームを離脱出来る。

もっと人の痛みを理解出来る人達が増える社会を

期待します。




     明日も良い日で有りますように。









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2019年06月06日

コーヒーは体に良い飲み物です


 晴れ 22度 (友引)

今週にも梅雨入りの発表が出るらしい??

それは驚かないが梅雨入りの発表は気象官の

私権で決められるらしい。 初めて知りビックリ!!


    コーヒーブレイク誌から
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今、隠れ脂肪肝が問題になっている。  

血液検査では分からないらしい。 

糖尿病もそうだが自覚がないだけに恐ろしい病気だ

アルコール、食事、運動など色々な要因が上げられるが

どれも納得させられる項目です。 自分でも最大限の

努力をしているが気を緩めると数値が悪化してしまう。

   「焙煎屋からの一言です」 

もう数十年前から世界の各研究機関で研究されている

コーヒーは体に良い。 自分でも実践しています

この店をオープンした頃は、なんと89Kありました。

晩酌は毎日寝る前まで、運動はしない、食事は食べ放題

だもの90Kになるわな〜、「ベスト体重は68Kです」

血圧も高くなり医者から、薬を飲む前に体重を落としま

しょうと言われ落としました。 食事は野菜中心に

運動はウオーキングを土、日を除く毎日1時間30分

アルコールは週末だけ。 前はテイストぐらいしか

コーヒーを飲まなかったが、それから食事はコーヒーを

飲みながら、一日5杯は飲むようになった。

何が良いかは分からないが、せめてコーヒーだけは

誰でも実践出来ると思う。

鮮度の良いコーヒーを食事と一緒の飲まれることを

お進めします。 コンビニのブラックコーヒー

最高ですね〜〜、缶コーヒーはどうかな〜〜???

ちなみに、今現在の体重67〜8Kで体が軽く

とても快調です。

「そうそう、コーヒー成分でカフェイン大事らしいで
 すよ。気になる方はミルクを入れカフェオーレ風で」




     明日も良い日で有りますように。












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2019年06月05日

焙煎機のオーバーホール


曇り 23度  (先勝) 

お客さんから九州産のニンニクを1ネット頂き

昨夜、新じゃがとニンニクのホイル焼きを作り

お酒を呑んだ。 寝る頃になったらオナラが止まらないるんるん

今朝も止まらない! でも快腸でぇ〜〜すわーい(嬉しい顔)

恐るべし、ホクホク芋類!!。


   汚れがひどく一日がかりでした
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この汚れハンパねーー!!
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昨日は定休日で、焙煎機のオーバーホール&メンテを

4ヶ月ぶりにやった。

今回は、久々の汚れにびっくりした。 とい言うのも

ダンパーを意識して閉め気味に焙煎をしているからだ。

汚れるのは予想していたが、ここまでとは?!

焙煎機に負担がかかるので、メンテをしっかりやらないと

色んな所に支障が出る。

ダンパーを閉めてスタート、ガス圧を調整しダンパーを

徐々に開け排気を調整して行く。 豆の変化を見ながら

焙煎を進めて行くので、どうしても付きっきりの

作業になってしまう。 

なので、焙煎機の音などの変化には気を配ります。

「予備のパーツは全て取り置きしています」

一緒に働き26年目になる、戦友、相棒みたいに

戦って来ている。 あと24年一緒に働き、半世紀を

友に迎える事が出来たら嬉しいですね。




     明日も良い日で有りますように。









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2019年06月03日

時間の経ったコーヒー豆は体に良くないです!!


 晴れ  25度 (大安)

今日はハンドルを握る手、腕がジリジリするほどの

日差しです。

 
  花のピークが過ぎたので思い切って
  草刈りをしました「トラ刈りですが?」
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今朝のテレビで肝臓の特集をしていた。

脂肪肝にブラックコーヒーが良いらしいです。 

他にも沢山体に良い作用がある事、私達コーヒー屋は

昔から知っている話です。 

近頃は食事をしながら、「スマートマグカップと言う

コーヒープレス真空カップ」でたっぷり作り

飲んでいます。 30分は冷めないので食事が

終わるまで美味しくいただけます。

いくらコーヒーが体に良いからと言って、飲み過ぎたり

時間の経ったコーヒー豆は体に良くないので

気をつけましょう。

近頃、スマートマグカップを復活させ食事をしながら

200tは飲みます、食べ過ぎても胃がもたれません。

「当店のコーヒーは体に優しいですよ」

いつも、自分の体で色々試してしています。

このような時はどのようなコーヒーが良いか、カフェイン

タンニンを少なくする焙煎はどうすれば良いかなど

考えるのが面白くて大好きです「変わってますよねぇ〜〜」

明日は年3回焙煎機のオーバーホール&メンテナンス

一日かけてしっかりやります。



    明日も良い日で有りますように。


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