2020年03月25日

次の限定豆、イエメン産、モカ・マタリに決定!



  晴れ  12度  仏滅

  風が冷た〜〜い、一日です。


えぇぇーーー!!

ツバメ10羽ぐらいが上空を旋回している

一瞬目を疑った。「世界的に気象異常なんだろう」

例年なら桜にウグイスの時期なのだが???

毎年同じ場所に帰って来て同じ所に巣作りをする。

「お帰りなさいと言って上げたょ」





4月からの限定販売豆が決定いたしました

アラビアのイエメン産、モカ・マタリです。

るんるんむかしアラブの偉いおぼうさんがで始まる歌

昔、大ヒットしました。 「西田佐知子さん」

オールドファンには懐かしい響きだと思います。

昭和時代、コーヒーと言えばモカ・マタリ

日本人にとってはポピラーなコーヒーでした。

今なぜ、あまり聞かなくなったかというと

異物といわれる、発酵豆、未成熟豆、小石などなど

が入っておりハンドピック「悪い豆を取り除く作業」の

手間が凄くかかるのが大きな原因です。

ハンドピックをしっかりやり、低ガス圧で、じっくり

丁寧に焙煎をしてやればスパイシーで素晴らしい

モカ香味に仕上がるのです。

個性の強い豆だが、手間暇を掛ければ答えてくれます

現在販売している個性の弱いパプアニューギニアとは

間逆なモカ・マタリ。 久々に焙煎するのが楽しみ!!




    明日も良い日で有りますように。






posted by マスター at 17:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記