2020年05月31日

いわきハタチ酒P、田植え無事終了しました



曇り  20度  赤口

曇りだが爽やかな一日ですね


皆さん息が合ってますねぇ〜〜
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どんな所でもやっちゃうぞーー!!
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いわきの酒店3オーナーです
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3杯目のお代わりで〜〜す
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今年もいわきハタチ酒プロジェクトの田植えが、先ほど無事

終了いたしました。

昨日と違って爽やかな風が吹く中、田んぼの中へ足を

入れる、何とも言えない感触だ。

短時間だったが、皆さんの列の中に入れていただき

お手伝いが出来て一体感を味わえ感激でーーす。

スタッフの皆さん手際が良くレベルアップしていました

昨年出来なかった昼食時にライブコーヒーが出来た。

皆さんあまり経験がないみたいでめずらしがっていた

夢いわきぶれんどを、アイスとホットに使用したが、自分でも

驚くほど良い香味に仕上がった。

アイスコーヒーは、時間が足りないと思い出かける前に

店で作って行ったが、ホットは食事の時にドリップで淹れたて

コーヒーを飲んでいただいた。「皆さんブラックコーヒーで」

若い人に大好評で、3杯もお代わりした人もいるほど

ほとんどの方2杯は飲んでいた。

若い人が美味しいと言い飲んでいたのには驚きだった




   明日も良い日で有りますように。

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2020年05月30日

明日は湯本で、ハタチ酒の田植えです



  晴れ  24° 大安  


今日も夏日です。 
朝から日差しが強いです、体が暑さになれてないので
注意が必要ですね。
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いよいよ、いわきハタチ酒の田植えが明日になりました

今回は、ライブコーヒーをするため今準備を今しています

田植え作業は日陰がなく、刺すような暑さです。

作業から戻って皆さんが食事をしている時に

ドリップ式でコーヒーを落とし、氷で一気に冷やして

飲んでいただきたいと思っております。

あの時のコーヒー、しゃっこくて、うまがったな〜〜

なんて記憶に残していただけたら最高です!!。

当然、ホットコーヒーも作りますよ

いわきハタチ酒応援隊の一人!!




    明日も良い日で有りますように。

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2020年05月28日

限定豆、モカマタリ大好評です



 晴れ  20度  先負


  阿弥陀堂のあやめ池
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阿弥陀堂、上空の雲が綺麗、刻々と形を変えれ消えて行く
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あやめが見頃だというので、内郷配達の途中に

国宝白水阿弥陀堂に寄って来た。

あやめは綺麗だったが、最近、施設が国宝

らしさがないように見えるが、私だけだろうか?。



限定豆のイエメン・モカマタリが大好評です。

酸味を柔らかくし、雑味と刺激をなくしたからだと思う。

一般にエチオピアとイエメンを一緒にモカと言って販売

しているが、本来はモカとはイエメン産のマタリを言う。

エチオピアとイエメンでは生豆の形

香味でも別物だ。 今回入荷したマタリの生豆の状態が

良い、水分もしっかり有るし、くず豆が少ないので

仕上がりも綺麗だ、当然ハンドピックも楽です。

イエメン産モカマタリの説明を書いた用紙を

豆に添えて渡している。 当店のお客さんだけでも

違いを分かっていただけたら幸いです。

  ※6月もモカマタリを限定販売継続いたします。



     明日も良い日で有りますように。





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2020年05月27日

道路向いの月極駐車場2台使用出来ます



昨夜の雨凄かったですね

ウォーキングが終了して帰った所で難を逃れました。


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当店向いの借りている駐車場を、お知らせするボードが

出来上がり玄関のサイディングに貼り付けました。

地主さんに前からお願いしていましたが、やっと2台分が

空いたので借りる事が出来ました。

駐車場所は 7,8番です

トータルで4台分を使える用になりました。 前から

止めにくいと言われていましたが、少しは入りやすく

なったと思いますのでよろしくお願い致します。



    明日も良い日で有りますように。





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2020年05月23日

いわきハタチ酒プロジェクトがスタート



  雨〜曇り   19度   仏滅

今週は冬が戻ったような一週間でした。  


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新型ウイルスの影響で開催が心配されていた

ハタチ酒プロジェクトが、5月31日にやっとこスタート

する事になりました。

スタッフの皆さんの努力を思うと、無事に田植えが終了

出来る事を願っております。

昨年と同じ、湯本の大田原さんの田んぼで開催します

応援隊として、今年は昼食の時にライブ感を大事にして

その場でコーヒーを淹れて飲んでいただく予定です。

若い人に、コーヒーはブラックで飲んで雑味が無く

美味しく体に良い飲み物なんだと知っていただきたいと

思います。 飲んでいただくコーヒーは

夢いわきぶれんどを予定しています。

「美味しいコーヒーに出会うと人生が変わりますよ」

二十歳の時に、自分が田植えから稲刈り醸造までかかわれ

そして製品という形になる、こんな体験なかなか出来ない

です。 「来年のハタチ酒の出来栄えが今から楽しみです」




     明日も良い日で有りますように。

















  
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2020年05月21日

愚直に!!


 曇り 18度  先負 


コーヒーを飲みながら最高の友です
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生菓子も美味しそ〜〜
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初めての休み水曜日、同じ定休日で行けなかった

好きな店に行ってきた。

二本松市の玉嶋屋、いつもは道の駅で購入しているが

時間が有ったのでお店に行って見た。 最近はテレビで

紹介され人気が全国区になって来た。 お目当ては当然

本練り羊羹、初めて食べた時の感動は今でも忘れない。  

その時は店の歴史などは知らなかった。

羊羹に添えて有った、製造の説明から拘りなどという

一言で語りつくせない歴史をしる。 

昔からかのまどでまきを炊き餡を作る、現代では考え

られない製法です。

いつ食べても感動させられる本練り羊羹だ。



もう一軒は福島市 あぐり珈琲だ。

開業は当店と数年しか変わらないが天と地の差がついてます

何が違うのでしょうねぇ〜〜〜?

歴史はそれほど深くないが原発事故でいいだて村から

福島市に店舗も避難し現在も繁盛店です。

雑誌などで紹介されているが、全国区とはなってない

しかし、ケーキ、パンなどの製造販売は専門店を

はるかに越えている。 「最強の喫茶文化店です」 

オーナーの自家焙煎にかける情熱は30年近く色あせていない。

本人はカウンターの隅でハンドピックを黙々としていた

私が思うに、どちらの店も味作りを愚直にとらえ

それがお客さんに伝わっているからだと思う。

この様なお店に行くと、背筋が伸びる思いです。

バッハ珈琲グループの中でもトップクラスの店

東京のバッハ珈琲に行かなくとも十分に楽しめるお店だ。

やっぱりライブ感は大事だねぇ〜。

二日間休みを頂いたが、休み明け新鮮な気持ちで仕事を

始められた。  



     明日も良い日で有りますように、 










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2020年05月19日

第三 火、水曜日は連休になりました



 雨 雨  18度  赤口

朝から雨、今日はお出かけなしですね〜。

雨風になびくオリーブの木
シルバーグリーンが綺麗、見ていても飽きない
コロナウイルスに立ち向かうのも良いが
柔軟になびくのも大事かな?。
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当店26年間で3回目の連休、と言っても前々回は

震災の年に行った旅行で、前回は大事な私用で東京へ。

今月から第三、火、水曜日を連休にしました。

当店に若いスタッフも入り、これから先の事を考えると

時代にマッチしたお店作りをして行かなくてはならない。

今は少なからず違和感は有るが、まずはやってもらう事が

大事だと思っている。


本来なら、どの業種も4月にスタートダッシュだが

新型ウイルスで売り上げが落ち込む業種、又は死活問題を

抱えているオーナーの方も多いと思います。

当店でも打開策を考えてはいるが中々厳しい状況です

この先、新型ウイルスが落ち着いた時に、これを

やっておいて良かったと思う事を考えている。

これから先が見とうせない状況でも必ず対策は有りますひらめき

今出来る事から動いて行きたいですね。



   明日も良い日で有りますように。

posted by マスター at 13:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2020年05月16日

日本酒大好きじじいです



 曇り〜雨  18度  先負

お昼から雨だが

暑くも寒くも無く良い感じな一日です。


焼酎から日本酒に変えて9年が経った

そろそろ初心者マークが外れても良い時期かな?。 

商売がら味の変化には敏感な方だと自負しています。

私の大好きな酒蔵が県内に二蔵あります。 

日本酒も人気が上がって来てから、酒蔵さんも流行に

敏感になってきてると思います。

基本、純米酒銘柄が大好きで呑んでいますが

近頃、純米酒の爽やかさが進化して来ている

今まで大好きで飲んでいた純米酒が、なぜかシティ派に

なって来た。 駄目とは言わないが地酒ファンとしては

チョッチ寂しい気分だ。

自分も味作りの商売をしている端くれとして

酒蔵さんの気持ちは痛いほど分かります。

私の好きな酒蔵さんは、商売の方向性をしっかり

お客さんに説明して理解をえています。

呑んで美味しく情報を見ても、大変勉強になりますねぇ〜

今夜は僕もシティ派の、純米酒を堪能しちゃいま〜〜す。




     明日も良い日で有りますように。



posted by マスター at 17:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2020年05月14日

気持ちの良い一日です



 晴れ  23度  先勝

朝から爽やか、何をしても気持ちいいですね。

昨日は、車があまりにも汚れていたので洗車だけ

した。 今朝、朝日にキラキラ赤色が眩しい車

そうです、私の相棒です。「微笑んでいました」



テレビ大好きじじぃです。

近頃、テレビの電波の状態がすこぶる悪い。

業者にお願いしていて、 高所クレーン車が必要で

修理の手配をしていただいている所です。

テレビ業界もこんな状況の為、ほとんどが再放送だ。

大好きな番組に自転車の旅、正平さん、ちゃりお君の

手紙から始まる、と〜うちゃこ!です。

今、2014年番の再放送をしていて、見た放送だが

朝からほっこりしている。 なんか不思議だ、再放送で

内容が分かっているが本気で見てしまう。

残念な事に、朝は番は見れるが夜番は見れない

自転車で走っている所がほとんどだ、あと少し地元の方

との話と食事。 それなのに正平ワールドに

引き込まれてしまう。

「なんなんだろうねぇ〜〜、この番組は??」




    明日も良い日で有りますように。





posted by マスター at 16:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2020年05月12日

二週間ぶりの定休日です



  曇り  20度   大安

ホームセンターで新しい鎌を購入、切れ味抜群
とら刈りも無く綺麗にカットができました〜〜。
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今日は、家と店の周りの草刈などをして

充実した定休日を過しています。

先週の火曜日は連休で営業してましたので

二週間ぶりの定休日です。   
 
今月は、郷ヶ丘と草木台地区にチラシを勝手に投函

させていただき、店と宅配で忙しく曜日の感覚が少し

狂ってしまいました。

二地区合わせて約千枚近くチラシを投函しました。

今の時期にチラシを投函して良いのか葛藤はあった

お客さんから見ても、なんで今の時期にコーヒーの

宅配チラシなんだと思った方も多かったと思います。

でも、少数でも有り難うと言う言葉をいただきました

商売人として、どんな時でもアクションを起して

前進しなければ埋もれてしまいます。

今回、宅配でとても大事な事が分かりました

実際にやらなければ発見する事は出来なかったでしょう。

現在、経済は−状況です。 少し上向きになった時に

スタートダッシュが出来るよう、今の時期にやるべき事を

やる、やらないではスタートした時に大きな差が

出るのではないでしょうか。




     明日も良い日で有りますように。







   
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2020年05月08日

お客さんが嬉しいと思うことは

 
 
  晴れ  20度  先勝   

朝から五月晴れで気持ちが良いスタートです。晴れ 

 目に青葉で・・、ストレス解消ですね〜!
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さて、GW特別企画の郷ヶ丘200gから宅配が10日で

終了いたします。 結果で言うと今一かなという感じです。

でも、結果を分析して次の宅配サービスのたたきだいに

したいと思っている。

当店はオープン当初から宅配に力を入れようと色々と

企画を練ってやって来ています。

今回、コロナウイルス感染でステイホームしましょうと

連休を楽しむ事が出来なかったです。

それじゃ、コーヒーを少量宅配をやろうとやって見たが

色々な問題が見えて来た。 一番の問題は配達地区と

少しか問題ではないでしょうか。 現在500gからの

宅配でやっているが、コーヒー豆は粉に挽いてしまうと

香り味の劣化がより早く進んでしまう。 これらを踏まえ

もう一度考えて宅配を再スタートしないといけない

お客さんの為になり当店の為にもなる事から

もう一度しっかりと企画を練り直さなダメだね。

「何事もやって見ると、今まで考え付かなかった

事が見えてくる、アクションは常に必要!!」

今日から8、9、10日と、草木台地区300gから

特別宅配サービスをやってますのでご利用下さい。 




   明日も良い日で有りますように。





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2020年05月05日

コーヒー嫌いな人も飲めるコーヒーを



晴れ  22度  仏滅  (子供の日)


店前の田んぼ、田植えが前面終了したみたいです
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田んぼ脇の道路に咲いていた藤の花
少量でも甘い香りが漂っていた。
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天気は良いが風が冷たい。

子供の日だが、近所遊びで子供さんもストレスが

たまっているでしょうね。


昨日、お母さんと娘さんで来店されたおきゃくさん

娘さんはコーヒーが好きで飲んでいるが

お母さんは飲みたいのだが、飲むと胃の調子が

悪くなるのでこまるとの事。 ブラックで飲んで

美味しいコーヒーを求め来店したそうです。

当店では良く聞く話、実際にブルボンスイートを飲んで

もらった。 一口飲んで何これ〜〜、全然苦くなく美味しい

これもお客さんから良く聞く言葉です。

有り難う御座いました、これからもよろしくお願いいたします

少し自慢をさせていただくと、私自身コーヒーが好きで

始めた仕事ではないので、コーヒーの嫌いな方の気持ちが

分かります。 今までどうしたら嫌いな人に飲んで

もらえるかを26年間研究して来ました。

ある焙煎屋では、本当に美味しいコーヒーを飲んだ事が

ないからだなどと言っている方もいるが

全然的違いな話ではないでしょうか??。

理屈ではなく、体が拒否するのです

嫌いな人の気持ちは嫌いな人にしか分からない。

レギュラーコーヒーを飲む習慣のない方が多い日本

その方達に、合わせた焙煎方法を作り寄り添わないと

先は広がらないく底辺は築けないと思う。

一部の方々だけに指示されても、地方では商売として

成り立たない。 色々な意味で地域に支えられる

焙煎店がまだまだ必要だと思っております。

それを築くのが私達、焙煎屋のミッションだと思い

日々焙煎の研究をしています。 コーヒーを飲んで

みたいが飲めないと言う方などと一緒に集まってもらい

イベントを開催したら面白い結果が出るような気がします。

「他業種の方などと一緒にやって見たいですね」




    明日も良い日で有りますように。

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2020年05月03日

今日から発売しました



  晴れ〜曇り  22度  友引  (憲法記念日)


昨日は暑かったが、今日は過しやすい一日です。  


セッティング0Kです
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ホット&コールドのドリップバックコーヒーを今日から

発売しました。 なんとも締まらない話だが、正式名称が

まだ決まったような決まらないような

へんな形のスタートです。 自分的には絶対に

アイスコーヒーなのだが、ただのアイスコーヒーと

言われるのが絶対にいやなのです。 そしてホットでも

素晴らしく美味しいのです。 お客さんと話を

しながら良い方法を見付けて行こうと思っている。

手探りスタートなので、まずはお客さんに飲んでいただき

感想を聞きたいので¥1000以上お買い上げの方に

1PCプレゼントしています。 

プレゼント用に素敵なパッケージも御用意しております。



    明日も良い日で有りますように。


posted by マスター at 15:44| Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

2020年05月02日

こでらんねぇ〜コーヒー?



 晴れ  19度  先勝  

今日は朝から夏陽気です。


例年なら塩屋崎灯台に観光バスが来ているが
今年は一台も来ていない。
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昨日、薄磯海水浴場に行ってきた

人影がまばらで秋の海のようだった。

海を見ているとなぜか心が落ち着く、こんどは弁当を

持って行ってこよう!。


パッケージとドリップバック
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お湯を注ぐだけで簡単出来上がりです
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いよいよ、ニューバージョンのドリップバックコーヒー

を販売したします。 

私の心の中では、こでらんねぇ〜 ドリップバックコーヒー

と名付けています。 (ないしょですよ)

「こでらんねぇ〜とは、福島の方言で何ともこたえられない

ほど美味しい物ということばです。」

私の親は、美味しい物を食べた時

いやぁ〜こでらんねぇな〜〜と、よく言っていたねぇ〜〜

ホット&アイスの枠を超えたコーヒーです。

雑味が出ないように、厳選した豆を焙煎し特別にぶれんど

しました。 ホットでもアイスでもどちらでも美味しい

コーヒーです。 ホットはカップの上に

ドリップバックコーヒーをセットしてお湯を注ぐだけ

アイスコーヒーではグラスの中に氷を沢山入れ

その上にドリップバックコーヒーを乗せ

お湯を少しづつ注ぎ、蒸しをしながらゆっくりと

注いで行きます。 紅茶色のコーヒーが出来上がります

色は薄いがコーヒーの爽やかな風味と甘味を感じる

事が出来ます。ブラックで飲んでください。

濃さの調整は、お湯の量で調整出来ます

実際に飲んでいただかないと良さが伝わらない

ドリップバックコーヒーです。

冷蔵庫んで保存すれば3ヶ月は風味が落ちません

(売価180円)1袋から販売しています。



    明日も良い日で有りますように。
posted by マスター at 12:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記