2020年06月30日

お客さんからのアドバイス



  曇り〜雨  20度  友引

今日は定休日、雨なのでまったりと部屋で

過ごしています。


こんな感じで表示してみました
少しは分かりやすくなりましたかね〜。

「さっぱり風味」
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「しっとり風味」
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「コク旨風味」
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お客さんからのアドバイス?、自分で気づかないてんが

有りすぎますね。 先日、お客さんが帰り際に気づいた

事が有るんですがという話。 お客さんがお客さんを

見ている。初めての方用に、豆の風味が一目で分かる

ように表示をすると分かり易いと思いますよと

なるほどな〜と思った。

私たちは焙煎度合いを表示すれば分かるはずと

思い込んでいる。 店の原点、お客さんの目線で店作りを

しなければならない。

ちこちゃんに、叱られるちゃうょね〜〜。

お客さんからアドバイスを頂ける、素敵な話でしょう

三波春夫さんがよく言っていました

お客さんは神様ですよと。



    明日も良い日で有りますように。


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2020年06月28日

引越し



 雨〜曇り  22度  赤口

今日は不思議な天気、梅雨らしい一日に始まり

午後一転晴れと思ったら雲行きが怪しくなってきた。 


昨日はスタッフの引越しを小名浜で無事終えた。

日頃のおこないが良いのでしょうか??

一日晴れで、引越し日和でした。

夫婦なので荷物が思ったより多く、2トントラック一台に

満載でした。 横浜からレンタカーを借り東京の

アパートで家財を積み込みいわきへ、大変お世話に

なりました。 今度、ゴルフをしながらゆっくりいわきへ

遊びに来て下さい、お待ちしております。


イエメン産、モカ・マタリが金曜日に終了いたしました。

大変評判が良く販売を一ヶ月延長したほどでした。

自分で不思議に思うほど酸味を消したモカでしたが

モカの酸味を好む方には、ちょっと不評だったかと思う

私自身、酸味があまり好きではないのでどんなコーヒーでも

焙煎の時、必要以上に酸味を出さない用にしています。 

そのせいか酸味よりコクの好きなお客さんが多いです。

7月2日に次回の限定豆が入荷します

コスタリカ・ウエストバレー地域、アノノス農園の

豆を販売いたします。 有機JAS認定はもちろん

カーボンニュートラル認定も受け地球環境にも取り組み

実践している農園です。

テスト焙煎は通常と同じ5kで焙煎しますので失敗を

繰り返すと大変な損害になるので本気です。

7月4日に販売予定です、ご期待下さい。



    明日も良い日で有りますように。





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2020年06月24日

ミニバン探し



  曇り  20度  友引

今日も涼しく、ゆったりとスタートしてます。


昨日は、スタッフのアパート手続きなどをしながら

車探しの一日でした。 仕事をして行く中でミニバンが

必要になってきました。 予算内の車を見つけるのは大変

「希望の価格が厳しいので」 最大のネックは試乗出来ない

という事、オークションだと実際に分からない事が多いです。 

私達の年代は試乗しないと不安で購入をためらいます

急ぎでないので、知人にお願いしながら気に入った

車を探すとします。


「手頃の車を見付けていただき、昨日試乗して見た 

外見は問題なかったがミッションCVTの音が気になり

購入を考えています」 中古車探しって難しいですね。



    明日も良い日で有りますように。



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2020年06月22日

コーヒーの木に花が咲いたって? いいなぁ〜〜。



  曇り〜雨  22度  赤口

ここ2〜3日、涼しい日が続いていますね。

この様な天気、個人的には好きです 「落ち着きますよね」

昨日は父の日でした。 我が家では子供から

プレゼントを頂き、晩酌をやり過ぎた感じでした??

何気ない小さい幸せを感じた日、 感謝です。


当店のコーヒーの木、花は咲かないが
元気に育っています。
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コーヒーの日用にブラジルから送ってもらった

発芽するコーヒーの生豆、お客さんにプレゼントしました。

私の説明不足から、芽が出ない、枯れてしまったとか

悲しい報告を受けていましたが、中には元気に育って

いるよという言葉をいただいたりしています。

昨日来店したお客さんから、花が咲きましたと写真を

見せていただきました。 大きさは当店の木と同じくらい

数箇所に花が咲いていた。 思わず、えぇぇぇ〜〜〜と

言葉が出てしまった。 環境? 育て方? 愛情か?

色々と考えたが、やっぱり環境だっぺぇ〜と思う。

店にコーヒーの木2本有るが、今年は駄目でも来年は咲いて

ほしい。 ワンとかニャ〜とか言わないので、植物を

育てるの難しいですね。 現在すくすくと育って

いるので愛情を注ぎ育てて行きます。



    明日も良い日で有りますように。



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2020年06月17日

限定豆のモカ・マタリ終了間近です



  晴れ  26度  大安

昨日の雷と豪雨、今朝はうって変わって清々しい天気です。


昨夜、何気なく付けたテレビのチャンネル。

スーパーラグビーがニュージーランドで開幕でした

思わず見てしまった。 観客は超満員、でもマスクを付けている

人はいなかったさすがラグビーの聖地。やる方も無観客試合

ではつまらないだろうな〜と思いながら最後まで見ちゃったね。

日本でもトップリーグ観客満員の試合を早く見たいですね。



いがいと人気が有った。 限定豆のイエメン産 モカ・マタリが

あと10日位で終了いたします。 自分では酸味を消し

過ぎかな〜なんて思って焙煎をしていました。

人の好みは色々だな〜と、改めて思った今回の限定豆でした。

モカって酸味のバランスをどのようにするか本当に迷います。

やはり自分の味覚を信じ、あとはお客さんに説明して行くしか

ないんでしょうね。「万人向けのコーヒーは無いですから」

次回は、7月からコスタリカの豆を販売いたします。

生豆の発注は済んだので、入荷した生豆の状態を

見きわめながら焙煎の香味を決めたいと思っています。

マタリを、まだ飲みたい方は早めの購入を

お薦めいたします。



    明日も良い日で有りますように。





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2020年06月12日

花とおじさん



  晴れ  27度  赤口

朝、店の焙煎機の温度計が27度を表示していた
ビックリです!。

新品種が次々と出るあじさい、土壌の関係で色が変わる。
それで花言葉が色々と有るのか?
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近所のアジサイを頂いて来ました。 昨夜の雨で

元気いっぱいに咲いていた、あまりにも綺麗なので

摘んで来た。 花は素敵だ、店の雰囲気が変わる。



昨日のレジ袋の話で何が大事か、もうちょこっと話を。

新型コロナウイルスで世界の流れが変わって行きます。

仕事、生活など今まで考えてもいなかった事が

起きている。 仕事ではテレワークが支流に生活も

人と接触しないようにネット中心に、良いのか悪いのか

色々と変化して行くでしょう。 そうです環境問題も

世界的に大きな波が来ないかぎり変化しないと思うが

それでは遅い、環境問題にワクチンはないのです。

レジ袋だけを敵にしないで、同時にする事はいくらでも

あります。 この問題は経済、生活全てに関わり複雑だ

どこかの少女が力説し世界を驚かせた。 世界中の人が

賛同したが、この話を掘り下げて行くと自分に跳ね返て

来る。 でも一個人から、しっかり考えて行かなければ

将来大変な世界になってしまいます。

自分の子孫に綺麗な地球を残せるように

まずは自分の周りの出来る事から始めましょう。




    明日も良い日で有りますように。





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2020年06月11日

レジ袋有料化



 晴れ〜曇り〜、夕方から雨か?  24度  大安

福島が梅雨に入ったみたいです。

嫌ですね〜、じめじめ蒸し暑い梅雨!!

豪雨災害が起こらなければいいですね。


レジ袋有料化だが、本当はここから始まった事
なんですよね。 環境問題これが基本です!!
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ここまで環境問題を考えている経営者少ないよね
レジ袋からも見える、お店の経営理念。
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レジ袋有料化がもうすぐです。 先日買い物をした店で

袋どうしますかと聞かれ? 店員さん何をいっているのかと

思い、聞き返したらレジ袋ですだって。

その店は6月から有料化になったらしい

「おねえちゃん、ちゃんとレジ袋と言いなさい!!」

各、お店の方に意見を聞いていますが、レジ袋価格表示と

して頂くお店が多いですね。

当店は、内税+レジ袋込の価格になっております。

レジ袋を極力使わないよう対策として、コーヒーをいれる

ビン、缶、専用袋などの持ち込みをお願いしています。 

持ち込んだお客さんにポイントのプレゼントをしております。

その中で、すごいお店を発見しました。

平久保町の、やまきゅう味噌の山田屋醸造さん

震災後、個人的に気に入り現在も味噌を購入しています。

代々続く老舗です。 実直な仕事で新商品など販路を

開拓してしています。 経営理念もしっかり見えて

まだ若いのだが、話をするたびに勉強させられます。




    明日も良い日で有りますように。



  
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2020年06月10日

本日、膝腰がいたたたたぁ〜〜。



 晴れ  25度  仏滅

福島市、会津市では真夏日だそうです。

今朝の焙煎時タンクトップで仕事、大変失礼いたしました

梅雨入り間近、この夏日も今日までか?


昨日は焙煎機の清掃点検で一日を過した

仕事をしていて嬉しいプレゼント、室屋さんが各地を

レース用の飛行機で飛んでくていて、昨日はいわき地区

大空にスマイルマークを白煙で書いてくれた。 

見には行けなかったが、旋回するエンジン音が店まで

聞こえて嬉しかった!!。「感謝です」


これからサイクロンをばらします
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窯の中の鋳物は頑丈で大丈夫ですねぇ〜
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心臓部のファンは、何時もの用に汚れがひどい
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汚れを落とすのも一苦労!!
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中腰が、膝腰に来る年になったと実感した一日でした!。

今回、焙煎機の汚れ方がちょっと気になった。

ダンパーを閉めて焙煎をしているが、高温側Rの煙突に

汚れがカーボンのように焼きついていた。

その汚れが何を意味するか考えているところだ。

今朝の焙煎機、煙の流れがスムーズで

半月ぐらいの焙煎豆は軽めの香味に仕上がりそう。

26年間大きな故障が無く

稼動してくれいてる相棒に「感謝です」



    
    明日も良い日で有りますように。

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2020年06月08日

明日は焙煎機の清掃オーバーホールの一日

  
 晴れ  24度  友引

日差しは強いが爽やかな風、梅雨前にやれる事を

やって起きたいですね。  

綺麗にカットが仕上がった
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足場パイプで補強、後はブラウンのペイントを
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我が家では台風に備えて、オリーブの木に頑丈な添え木を

作りました。 そして店の看板周りの草刈を終了させた。

オリーブの幹の太さが数年で私の腕と同じ位に成長してる。

幹の太さと根の張り具合が比例しなのだ。 根が浅く広がる

ので強風に弱いのだ、台風の時2回倒れている。

すぐに起して大事にいたっていないが、とにかく強風に弱い。

それがオリーブを育てる唯一の悩みです。


明日は定休日、年に3回の焙煎機大オーバーホールの日だ

外せるパーツは全て外し清掃点検する。

26年間、大きな故障もなく毎日稼動してくれている

機械は物を言わないので、つねに五官を働かせていないと

突然故障で使えないなんて事になってしまう。

ある意味、焙煎より焙煎機の仕組み構造、汚れなどを

つねにチェックしていないと焙煎者として失格です。



    明日も良い日で有りますように。

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2020年06月05日

毎日夏日です、水分補給を忘れずに。



  晴れ   24度  大安

あじさいが元気なく、タンポポが元気です
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いゃ〜〜この蒸し暑さ、たまりませんねぇ〜。

焙煎時、あまりに暑いのでタンクトップで仕事を

しています。 「見苦しくてごめんなさい」


なんかねぇ〜〜 近頃、珈琲豆のつぶやきじゃなく

ショップニュースになっちゃってるな〜〜と思うこの頃。

つぶやく事に意義がある。 人がどう思うと店主として

見たこと思った事を斜めから書いちゃう。

大事だよねぇ〜〜!!。


ところで、ショップニュースです???。

先週、神谷、草の方面に新聞折込チラシを入れたが

明日、常磐、泉、一部小名浜方面に新聞折込チラシを

入れます。 ヤナイコーヒーは住宅地で営業して26年。

だけど裏通りなのだ、通るのは地元の人達がほとんど

スタッフも増えたし、これからは外に出ていかないと

いけない時期になりました。

全国でコーヒー人口が増えていますが、いわきはまだまだです

いわきのコーヒー豆挽き売り店全店が忙しくなるまで

「コーヒー豆宅配店としてもガンバリます。」



    明日も良い日で有りますように。




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2020年06月01日

オリーブの蕾が膨らむ



 曇り  22度  先勝

昨日は楽しい一日でした。

仲間に入れて下さった、主催者、スタッフの皆様に

あらためて感謝いたします。「ありがとうございました」


オリーブプロジェクトの方から頂いた
庭のオリーブの蕾が膨らんできました
今年は実がなるかな。
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今日から6月、月日の経つのが早すぎます。

年を取ると、より早く感じるらしいですね。

「え〜〜〜、俺の事かい???」

私達、自家焙煎業にとって天敵の夏季です

喫茶、カフェなどは、コールドドリンクなどで稼ぎ時ですが

豆売り店は、中々打開策が見つかりません。

私達は夏、ガスを使うので店内温度が上昇します。

クーラーを使いたいのだが、焙煎機の熱カロリーが

狂うので付ける事が出来ません。 お昼頃に焙煎機を稼動

していて、来店したお客さんから大変ですねぇ〜〜と

声をかけられる事がよくあります。

若かった頃?、夏季の焙煎中に汗が体から

吹き出たが最近それほどでもない。 これも加齢か??

「加齢が原因ならケセラセラ〜〜るんるんだね!!。」



   明日も良い日で有りますように。

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