2018年06月02日

日曜日はゆったり仕事が出来る


晴れ 24度  (仏滅)

明日はいわき市の清掃日、久世原地区は朝7時から

暑くなる前に、チャッチャッと早くやっておわっぺぇ!!。


この所何となく気ぜわしい、いそがしいとは違う

いそがしいなら対処が有るが、「気」これがくせものだ。



お客さんの中に、ルワンダの悲惨な歴史
大虐殺の事件を知っている方がいた
知って飲むのと知らないで飲むのでは
美味しさに違いが出ると思う。
P6020415.JPG

昨日からの販売した、6月限定豆のルワンダ・スカイヒル

4Kが無くなり今朝4K焼いた。 一回目の焼きより

生豆の水分を抜くまでの焙煎時間を2分延ばした。

一回目が悪いわけではないが、口の中で転がるようなう

うま味が足りないような感じがした。

やはり一回の焙煎で完璧に仕上げるのは無理が有りそうだ

これは、けして味を変えたという事ではない。

今まで焼いたことの無い豆を完璧な香味を作るという事は

長年の経験をもっても、なんぎな仕事です。

あと1〜2回焼けば、自分の中でこれがルワンダだと言う

素晴らしいルワンダコーヒーが出来上がります。

明日は宅配が無い日なので、気持ちに余裕を持って

楽に仕事が出来そう。



     明日も良い日で有りますように。




posted by マスター at 17:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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