2019年02月16日

同じ日本人として誇りに思います!


 晴れ 8度 (赤口)


寒さが緩む兆し?? 嬉しいです。
P2160436.JPG

12月〜2月の限定販売豆、ありがとう御座いました。

ブラジル産、フルッタ・メルカドンが午前中で終了

しました。 セラードコーヒー、オーナーの昭男さん

中尾さん達が始めた。収穫したコーヒー豆(果肉)が

付いたまま、大樽にフルーツ天然酵母を作り

そこに浸け込み取り出した後に天日干しで仕上げた

とんでもなく手間をかけたコーヒー豆です。 

酵母を作り豆を浸け込んだコーヒーを作ったと

知った時、日本人のDNAが濃く出ている事が

嬉しく感じた。 昨年も同じコーヒー豆を仕入れたが

来年もぜひ仕入れさせていただきます。


それと、昭男さんが作って日本に送ってくれている

ブラジル・ブルボン種、天日干し仕上げ

素晴らしいコーヒー豆です。 

当店では、深煎りはブルボン・ビタースイート

中煎りは、ブルボン・スイートの名で販売しています。 

純度100%ブルボン種でなおかつ天日干し仕上げ

コーヒーの何百種と言う複雑な風味が

この豆でないと出ない。

日系人で、ブラジルで農園を生産経営をされている

方々のコーヒー豆は、素晴らしい評価を各国から

受けていて誇りに思います。




    明日も良い日で有りますように。



 


  
posted by マスター at 17:22| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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