2019年11月15日

テイクアウトコーヒー


  晴れ  15度  仏滅  

     今日は風もなく久々に良い天気です。
     池の周り、紅葉が始まってきました
PB151152.JPG

昨日もそうだけど、だんだんと風が強くなり駐車場が

落ち葉の吹き溜まりで、掃いてもきりがない状態で

困っています。 せめて枯れ葉が、お札だったらな〜〜

なんて思う今日この頃です。 狸さんお願いしま〜す!

「いけない考えですね〜〜」


いわきも自家焙煎店&カフェが、だいぶ増えてきた。

でも、自家焙煎店からコーヒーを日常的に買うお客さんが

少ないのがちょっと気になります。  

全国的にコーヒーの盛り上がりが広がる一方で、地方では

思った以上に、お客さんは増えていない現状。

挽き売り専門店には限界がある事は分かっているが、なかなか

二人で営んでいると、色々とクリアーしなくては所が沢山ある。

15年前にテイクアウトコーヒーの販売を3年間やった事が

あった。 一人が配達に出ると店を一人ではやりきれない。  

そして来年、本格的にテイクアウトコーヒーの販売を

スタートしようと思ってる。 まず、手伝ってくれる人が

出来た。 でも、店の中を保健所の許可が出るように

改善しなくてはならない。 今まで最大ネックになっていた

店の狭さ、改善するとますます狭くなる。

これをどう設計するか、専門家に話しを聞きながら進めたい

とにかく、豆を買いに来て頂いている常連さんに

狭さでストレスがかからないようにしないといけない。

ヤナイコーヒーの本当の香味を知って頂くにはテイクアウト

コーヒーが一番良いです。  

グラム数、湯の温度、入れ方などをレクチャーしながら

入れる所を、ゆっくり見てもらう事が出来る。

ヤナイコーヒーの美味しさを最大限に再現出来ている

お客さんは少ないと思う。

美味しさを知ってもらって自宅で再現して美味しく飲んで

もらう事から始めないといけない。

売って終わりではない、そこからがスタートなのだ!!。

今、飲んでみたい方に無料でテイクアウトコーヒーを

提供しています。 「飲みたいと一声かけて下さい」




     明日も良い日で有りますように。







posted by マスター at 16:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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