2020年04月08日

桜の名所、新川堤防



  晴れ  13度  赤口



月曜日に市役所裏の新川へ行って写真を撮って来た 
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この時期、新川を渡ると気持ちが浮き浮きします。

桜と菜の花のコントラストが綺麗過ぎます

土手の下には黄色の菜の花、上には桜のピンクが

素敵。 そこに青空が映えると、どの角度から

写しても皆さんプロカメラマンのようです???。


コーヒー豆を入れるボトル持込復活、好評です。

皆さんも同じ事を思っていたのですねぇ〜〜。

「使い捨ては、もったいない」

ブログと、店で直接お客さんにお願いしていますが

反応が早すぎです!、15年位前に実施した時

ポイントサービスを沢山しましたが、いつの間にか

忘れられてしまった。

今考えると、エコがまだ世の中に浸透していなかった

と思う。 今は、共感して下さるお客さんが多い。

焙煎屋として火を使う業種、環境、温暖化の話には

少なからず片身の狭い思いをしています。

小さい事しか出来ないが、エコ、環境に好い事は

考えて行きたいと思っている。




    明日も良い日で有りますように。








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2020年04月05日

いわきハタチ酒プロジェクト



  雨〜晴れ  13度  先負

冬が戻ったような、花冷えの寒い一日です。


  いわき産、夢の香100%使用 純米酒
  個性的なラベル、美味しく仕上がりました
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先週、ハタチ酒が販売になったと新聞で知り

さっそく購入してきました。

昨年、第二回目のプロジェクトに縁が有り参加させて

いただきました。 「二十歳×三回過ぎてますが?」

全国各地で色々な企画で、米作りから収穫、酒造り

プロジェクトをやっている事は知っていた。

いわきで始まる事、まして二十歳と言う節目で酒造りを

体験出来る、こんな素晴らしい話はなかなか無い。

ぜひ、体験してほしいですね。



おりがらみ純米無濾過生酒、水曜日に購入したが

土、日、しか呑まないので週末まで待ち遠しかった。

米の旨味とコクが強く、ザ、地酒!!

美味しく頂きました、次の第二段目の酒が楽しみです。 

私は、どちらかと言うと晩酌なので、煮物、魚などを

つまみながら呑むので純米酒の地酒が大好きです。

太平桜酒造さんは、ほぼ地元で消費されるらしいです

地元で愛される訳が分かりました

関係者の方々にお世話になり感謝です。




    明日も良い日で有りますように。







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2020年04月04日

ザ、モカマタリ!!



   晴れ  14度  友引


  7、8番、ここの場所になりました
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道路前、月極め駐車場の止める位置が変わったが

お客さんは分かったみたいで、今日、すんなり

止めていただいています。

奥側に有るのでUータンも楽々できます

常に2台分は開いていますのでご利用ください。



   綺麗に膨らみ香りも良く雑味が無く
   ザ、モカマタリと言う感じです!!
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限定豆の、イエメン産 モカマタリを4月1日から

発売しました。 「4月〜6月の販売予定です」

イエメンでは現在内戦が続いていて大変な状況です

栽培、収穫、処理など、生産性の良くない昔からの

製法でやっているので、今の時代にはそぐあないですが

風味はマタリ特有の素晴らしく、この豆でしか

味わえない特徴のあるコーヒーです。

3年ぶり販売です。 今回は、前回と違う豆??

と見まちがうほど素晴らしい状態です。

前回と現在の焙煎方法が違うので、比較は難しいが

今回は、思い切ってフルシティ〜フレンチロースト初め

位までローストして見ました。

シティロースだとコーヒーじたいの香りは良いのだが

味がどちら付かずの中途半端で後味のクリーンさが

弱い感じでした。 

あまり好ましくないが、思い切ってフレンチロースト

前までローストしてみた、全てが解決した。

当店独自のロースとで、コーヒーを飲まない方に

ぜひ、飲んでほしいように仕上げました。 

 「ぜひお試しください」



     明日も良い日でありますように。
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2020年04月01日

店前の月極め駐車場、3台分止められます



  雨  10度  大安


 新作、桜の折り紙を届けて頂きました
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暗いニュースが続く中、嬉しいお届け物です

たかしさんから、桜の折り紙を届けて頂きました。

なんだかんだ言いながら製作して届けてくれる

すげぇーー!、良い人なんです。

毎回ありがとうございます、感謝です。



嬉しいおしらせです。 本日より店前の

月極め駐車場が3台分借りる事が出来ました。

中々空きが無かったが、やっと借りる事が出来る

ようになり寄り、出入りと駐車がスムーズに出来る

ようになりました。

駐車スペースは、5、7、8番で、ブロックにコーヒー

と書いてありますので、よろしくお願いいたします。






    明日も良い日で有りますように。





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2020年03月30日

ボトル持ち込み復活します



 晴れ  10度  先負

昨日の雪にはびっくりでしたね〜。

夏用タイヤに履き替えたので、ふらふらあせりました。

2時頃雪のピークで好間からバイパスの帰り

車の通りが少なく、道路に雪が積もり始め冷や汗もの

でした。 


過去に実施した事のあるボトル持参サービスをまた始めます。

4月から、コーヒー豆を入れるボトルを持参された方

ポイント1点プレゼントいたします(200gから)

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  「お願いがあります」 

コーヒー豆を入れるボトルがコーヒーオイルで汚れます

そのまま使っていると、新しいコーヒーに汚れが

移りますので、ボトルを常に清潔にしていて下さい。

「あまりに、汚れたボトルは拒否する場合もあります。」


たかが1点と言いますが、当店のポイントカードが凄い

18点満点で、メニューの中から100gと交換出来ます。

「カードは無期限で宅配でも使えます」

さらに、カードが満点になり100g交換したカードを

一年間内に3枚貯めると、200gの交換券として

使えます。 ボトルを持ち込み10回来店すると

ポイントが10点貯まる事になり大変お得です。

当店にとっても、コーヒーを入れる袋が節約になるので

お互いに得をすると言う最高のシステムです。

なんらかの形でエコに協力出来れば幸いです。



    明日も良い日で有りますように。



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2020年03月28日

県民として、なさけねぇーぜ!!



  雨  13度  先勝  


昨夜はウオーキングに行こうと用意したら雨・・・・

泣く泣く中止  チクショー!!。

今夜は気持ち良く呑んでやるーー。



県人で海外渡航をした人がコロナウイルスに罹った

らしく、その人に誹謗中傷が続いている。

そして、学校、家族などにも及んでいるらしい。

いわきでは、本当か嘘か知らないが近所に張り紙などの

話が出ている。 なさけねぇーー話だ!!

原発事故で、あれだけ全国から誹謗中傷、嫌がらせを

受けた経験が有るにも関わらず、人を傷つける??

あなた達にそんな権利はない!!。

9年前を思い出して見よう。 福島から他県へ避難先で

車に傷を付けられたり大変な思いをしました。

コロナウイルスに罹った人も被害者なのですよ。

もう少し冷静に物事を考えてみよう。



    
    明日も良い日で有りますように。







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2020年03月25日

次の限定豆、イエメン産、モカ・マタリに決定!



  晴れ  12度  仏滅

  風が冷た〜〜い、一日です。


えぇぇーーー!!

ツバメ10羽ぐらいが上空を旋回している

一瞬目を疑った。「世界的に気象異常なんだろう」

例年なら桜にウグイスの時期なのだが???

毎年同じ場所に帰って来て同じ所に巣作りをする。

「お帰りなさいと言って上げたょ」





4月からの限定販売豆が決定いたしました

アラビアのイエメン産、モカ・マタリです。

るんるんむかしアラブの偉いおぼうさんがで始まる歌

昔、大ヒットしました。 「西田佐知子さん」

オールドファンには懐かしい響きだと思います。

昭和時代、コーヒーと言えばモカ・マタリ

日本人にとってはポピラーなコーヒーでした。

今なぜ、あまり聞かなくなったかというと

異物といわれる、発酵豆、未成熟豆、小石などなど

が入っておりハンドピック「悪い豆を取り除く作業」の

手間が凄くかかるのが大きな原因です。

ハンドピックをしっかりやり、低ガス圧で、じっくり

丁寧に焙煎をしてやればスパイシーで素晴らしい

モカ香味に仕上がるのです。

個性の強い豆だが、手間暇を掛ければ答えてくれます

現在販売している個性の弱いパプアニューギニアとは

間逆なモカ・マタリ。 久々に焙煎するのが楽しみ!!




    明日も良い日で有りますように。






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2020年03月22日

桜の開花早すぎーー!!



  晴れ〜曇り  14度  大安

店脇の桜並木の一本が、今日開花しました。

あまりにも早い開花なので、入学式の頃には散って

しまうかも?。

毎年同じ事を言っているが、年々元気がなくなり

花が咲かなくなって来ている。

郷ヶ丘が開発されてから半世紀が経つ、年月から

言えばそろそろ老木の部類にはいります。

まして道路のすぐ脇、ダメージもかなりの物だと思う

朽ち果てるのを見て行くしかないのか? 寂しい。





  「環境問題は待ったなしです」

レジ袋ばかりが騒がれている今日この頃だが

先日、お客さんからコーヒーの袋がもったいないんじゃ

ないかと話があった。 

レジ袋と同時に、やらなくてはいけない事が

沢山有るとつねずね思っている。

当店は10年前以上に、コーヒーを入れる袋を止めて

専用の瓶、缶を、持参すればポイントプレゼントを

実施した事があった。

一種類だけなら良いが、何種類も買うとなると

難しく、今では小人数のお客さんだけが

持参して頂いている。

何か良い方法ないですかねぇ〜〜。




    明日も良い日で有りますように。





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2020年03月20日

とお〜〜ちゃこ!、また始まります。



  晴れ  13度   仏滅

今日は、お墓まいりに行く方が多いと思います。

風が強いので火に注意しましょう。


とんでもない風です。 全線開通したばかりの

常磐線が強風の為、いわき〜仙台駅間運休です。

いわき駅から北方面は考えられほどの強風が吹く

地域で、自動販売機が倒れる事もしばしばです。



「NHKこころ旅」 手紙を頂き、日野正平さんが

自転車で、思い出の場所まで紹介

しながら訪ねるという一風変わった番組。

手紙の内容の中には、思わず涙が出そうになる

時もある。 日野さんを先頭に、後ろにカメラ

音声担当と4台の自転車が連なり、計5台で走る。

カメラに映るアングルが何ともローカル風で

ほっと出来る。 息の合ったチームワークも見ものだ。

あ〜〜、それと旅先で人とのふれ合いも素敵

ただ、正平さんが一般の人にこびないのが

もっと素敵です。

朝6時から再放送で2話同時放送していたが

今朝、宮古島の最終到着場所にて「とおちゃこ」で終了

なぜか、本気で見てしまう。

手紙の内容と、「昭和最後のプレーボォーイ」が放つ

自然な色気だと思う。 2020年の旅も4月から

始まり一日、朝、晩と2回放送する。

また、しばらく楽しませていただく事にします。




    明日も良い日で有りますように。





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2020年03月19日

オリンピック開催が出来ますように



  晴れ  13度  友引


 お客さんが触れる所は、毎朝除菌清掃しています
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天気は快晴だが心の中は複雑です。

先が見えない新型コロナウイルス、数ヶ月続くと言う

話もチラホラ出ています。

先が見えない、これが人の心の中に刺さると全て悪い

方向に進む。それをさせない為にもやれる事は全て

先に対策をしてしてほしいですね。



私事だが、常識ってなんだって悩みました!!。

今、心の中が揺れている。 今まで26年やってきた事が

白紙にしないと先に進めない状態に入ってしまっている。

けして悩み苦しんでいる分けではない。

逆に、嬉しく毎日焙煎業に励んでいます。

焙煎時間、ダンパーの開閉、ガス圧、の組み合わせる事で

美味しい不味いが決まってしまう。 

「組み合わせは無限大なのです」 

ある日、ある種類の豆をとんでない失敗をしてしまった

出来上がりの豆を一晩寝かせ、翌日テイスティングを

して見たら、なんと自分が望んでいた香味だった!!

翌日から、焙煎データーを過去10年見直した

でも、あまりにも数字の違いに戸惑った。

常識では、考えられない焙煎方程式なのだ。

この方法に変えて良いのか悩んだが、翌日試してみた

たしかに、今までない香味が出来上がった。

ただ、今の時代にこんな非効率な焙煎をして良いか

良い方向で悩んだ。 店を始めて26年、挽き売り店の

状況も目まぐるしく変わって来ている。

お客さんに又変えたと言われても、まんねり化せず

常に満足感していただけるように提供していきます。

今月中、完璧に仕上げますので、もう少し待ち下さい。




     明日も良い日で有りますように。







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2020年03月16日

春だよ!、ホォ〜〜ホケキョ



  曇り  12度  大安 

今日は県立高校の合格発表の日ですね

良い結果が出るように願ってます。

寒かったり暖かったりが続くこの頃、春ですねぇ〜。

先週から裏山で鶯がホ〜ホケキョ、と鳴き始めた

暖冬のせいか、例年だと今の時期綺麗な声では

鳴けないが、今年は初めから綺麗な声で鳴いている。

猫が集まりギャャーーー! と鳴くし

鳥の世界でも恋の季節が始まりました。


  サンプル取り寄せから始まる限定豆
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そろそろ期間限定豆2〜3月も終了をむかえています。

お客さんから毎回言われる言葉が有る。

この豆気に入っていたのにな〜、終了なんだと。

申し訳ないな〜〜と思いながら、次へ進ませて

頂いてます。 当店が基準で選んでいる美味さと

価格帯がそろそろ限界に迫られている。

26年も営業していると、世界各地の豆はほとんど

販売している。 していないのは高価な豆だけだけ。

過去のデーターを見ながら、良かった豆をピック

アップして再度販売しても良いかなと思っている。

次回の限定豆は、2種類に絞りこんで有るので問題は

ないが、なにか考えないといけない段階に近づいて

来ている。



    明日も良い日で有りますように。







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2020年03月14日

老若男女が好むコーヒーです



  雨  10度  仏滅

朝から冷たい雨です

先ほど朝からの焙煎が終了して、やっと昼飯です

焙煎をしながらその他の対応、前まで出来ていたが

近頃、作業が何かしら抜ける。 加齢のせいか??



   我が家の朝食は何時も豪華です。
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昼食後から翌朝まで食べ物を胃に何も入れないので

朝起きた時は、お腹ぺこぺこ状態です。

昼飯は仕事の状況で、時間がずれる事があるので

朝食だけはゆっくり30分位かけて食べる

ようにしています。 手間を惜しまず作ってくれる

妻にはいつも感謝しています。

そのお返しと言って良いのか、当店だけのとんでもなく

素晴らしい焙煎方程式を完成させようと努力しています

東京から帰ってくるスタッフに頑張ってもらう為にも

完成させないとと最終段階に入っています。

あと、微調整で完成します。

完成したら、焙煎業界に一石を投じる事になるでしょう。

「もし自分がお客さんだったら? から始まる商い。」




     明日も良い日で有りますように。





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2020年03月11日

一言で語れない震災!



  晴れ  15度  赤口


  豊間方面から見た塩屋崎灯台、ここからだと裏側に
  なるのかも知れない。

  豊間漁港、9年前この港の施設も倒壊し新しく
  建設されました。
この漁港は砂浜も有り、私達家族が夏になると何時も
泳ぎに行っ懐かしいプライベートビーチです???。
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東日本大震災から今日で9年が経ちました。

雪がちらついていた日と大違いで、河津桜が満開です

過去を思って嘆くのも大事かも知れないが

現在、未来、を見据えて前に進む事が大事です。  

過去は変えられないが、未来は貴方自身でどのようにも

変えて行ける。 変えなければいけないのです。

自分の足で一歩づつ進みましょう。



お客さんから、ブロッコリーを頂ききました。

季節の野菜を時々頂いています

その方は、定年退職してから実家の畑で自家消費用の

野菜を栽培しています。 

野菜は、一度に沢山出来るので食べきれず子供達に

分けてやるそうです。  

食べて見ると美味しいの一言。 味が濃い、鼻から抜ける

香りがハンパない、葉、茎が柔らかく甘味が有る。 

これだもの、青虫が大好きな分けです。 

農業を生業としている方は、虫に食べられると商品価値が

無くなり売れなくなってしまうので、低農薬を使用して

大量に生産します。「販売には問題は有りません」

当然、無農薬で栽培している野菜は手間ひまは掛かるが

食べれば分かる、美味いの一言それ以上の説明は

要らない。「食べ物で人生は変わります」出来れば

生産者直売所で安心安全の野菜など購入して食べたいですね!。



    明日も良い日で有りますように。





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2020年03月10日

何処にも出かけない定休日



    雨  11度  大安 

今朝は雨からの始まりです。

我が家では、定休日の朝食は食パンに決めています。

私はお米が大好きで、何処へ出かけても食事はお米で

パンを食べる時はバゲットオンリーか何かを挟んで

食べます。 焙煎屋なもんで、お米、パンと何にでも

食事中にコーヒーを飲みます。 今もスマートカフェ

というプレスと真空マグが一緒になっているカップで

飲みながら一人遊んでいます。

 愛用のスマートカフェ、コーヒーの香りと味が
 ダイレクトに出る優れもの、一時間前に淹れて
 コーヒーがやっと冷めた所 
 冬でもコーヒーが30分は冷めないです
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こんな大きいたいら貝初めて!!
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先ほどまで店で、明日頼まれたギフトを作っていました。

妻が買い物に出かけているので帰ってきたら料理の

準備をして遅い食事を作ります。

昨日お客さんから頂いた、たいら貝が有るのでバター

焼きか磯辺焼きなどやる予定。 雨で夜のウォーキング

が行けなく時間が余るので、お酒を呑みたいところだが

ぐっとこらえる事にします。



    明日も良い日で有りますように。





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2020年03月08日

まだ修行が足りません



  雨〜曇り  10度  友引

雨が降って車のルーフ、ボンネット、の上が撥水効果が

なくなり水玉にならず、何とかしてと相棒が嘆いています。


  多い時は、四号瓶で10本入っていた事も
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コーヒーを保存している冷蔵庫のポケットが

お酒でいっぱいです。 いやされますねぇ〜〜

冷蔵庫を開けるたびに目に入る、お酒達!!

栓を切った瓶の中のお酒が、酸素で劣化しないよう真空に

して保存をしています。「お酒にも本気で向きあってます」

るんるんは〜やく、来い来い週末よ〜〜 バー


昨日、夕方来店されたお客さんから、いわき味巡りドリップ

コーヒーセットの注文をして頂いた、が、数時間前に

7セット購入された方がいて、1セットしか残っていなかった。 

夕方だし明日作ればいいかな〜なんて思っていた。

どうしても購入したい感じだったので、少し時間を頂け

ますかと声をかけたら待ってますと言うので

速攻で妻と二人で作った。 ギフトを渡したら

有り難うございますと言う葉が返って来た。 

なぜ始めに、お作りしますかと声をかけなかったかと

お客さんの背中を見ながら後悔しました。

物事全てお客さんの立場になって考えるなんて言いながら

店主としてまだまだ未熟者です 「修行がたりない!!」



    明日も良い日で有りますように。
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2020年03月06日

商売は正直が一番です


 
 晴れ  10度  先勝 

郡山からいわきへ仕事で定期的に来ている、お客さんが

いるのですが、今朝着て前々回のコーヒー苦味が強かったよ

と教えて頂きました。 さっそく、その日の焙煎データーを

見てみたら、焙煎調整をしている時でした。 

その方は、10年以上通って頂いて、同じストレートを

飲み続けてもらっている。 当然私よりいつも飲んでいる

コーヒーに敏感なのです。 私の持論だが、いつものと

違うとお客さんが言ったら、私が何を言おうとも違うのです。

その説明を、お客さんに明確に説明しないといけない。

それが出来ないようでは、プロとは言えないと思っています。

説明をして納得して頂ましたが、お客さんからの質問、疑問の

中に大事なヒントが詰まっている事が多いです。

当店は、お客さんに出来る限りの説明をするよう努力を

しています。



先日、いつも宅配をご利用して頂いているお客さんの

所にコーヒーを持って行ったら、コーヒーメーカーで淹れて

いるがドリップ式で淹れた方が美味しいかと質問を受けた。

御年輩の方なので、面倒でなければ絶対に美味しいですよと話した

次の日に、一式用意して行き実際に淹れて見せた。

御夫婦そろって、淹れたコーヒーに感動して同じコーヒーで

こんなに違うと驚いていた。

私達、自家焙煎コーヒー豆挽き売り店は、買って貰う時

買って貰ってからのフォローが何より大事だ。

私達が完璧に焙煎して販売しても、お客さんの所で

お湯の温度、粉の荒さ、淹れ方によって香味に違いが出ます。

これを知らないで飲むと、まずいコーヒーと言われかねない。

そこがカフェとの違いで、テイクアウトコーヒーをやりたいと

いつも思っています。「実際5年間やった事があります」

この豆の美味しさを、お客さんにいかに伝えるか私達永遠の

テーマだと思っている。

コーヒー焙煎方法と、美味しくなる淹れ方を知って頂く

近道はなく、逆に、遠回りした方が良い場合が多いです。

後は、若いスタッフに任せた方が良い結果が出ると思う。



    明日も良い日で有りますように。









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2020年03月04日

今日は高校の受験日


  雨  10度  大安


    金屏風が眩い
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昨日は、ひな祭りでしたね。

たかしさんから、いつものようにひな人形の折り紙新作を

届けて頂いていました。 毎回お世話になり

本当に有り難うございました。「感謝です」



今日は福島県の高校入試です。 今年はコロナウイルスで

卒業式が中止ななったり、休校だったりと受験生にとって

至難の年になってしまいました。

高校3年間って、とても大事だと思っています。

高校のレベルでの問題では無く、その高校3年間で何を

得るかだと思う。 卒業と同時に大学、専門学校

就職など、それぞれの選択は違うが、大人へ一歩進んで

行くのは皆同じだ。 後で思えば、どの高校を卒業したなんて

小さい拘りにすぎない。 人生成る様になるのは自分しだい

自分を見失わないように世間と付き合って行かねば

ならない。 一度きりの人生、自分の好きな事をやりなさい

そして、自分を好きになり沢山ほめなさい。

そうすると自信が持て、素敵な人生を送れます。

「人間の一生なんて歴史から見れば、たかが一瞬だよ」

考えすぎるのが一番の毒、人生次から次と前進あるのみ!!



    明日も良い日で有りますように



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2020年03月01日

まぁー君


  晴れ  11度  友引

風は強いが暖かい一日です。

配達に行ってきたが車内は暖かく快適なドライブ感です


  福島銘菓、いもくり佐太郎
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朝、来店のお客さんから福島のお土産を頂きました

いつもお土産を頂いて有り難うございます。

妻が食べてみたいお菓子だと言って喜んでいました

私は、卑しいのでさっそく頂きました、スイートポテト風で

おいしかった〜〜。

 
プレゼント昨日持って来てくれました、ありがとう御座います

 簡単に作るらしいですよ、凄いですね!
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12年間おかさんと一緒にコーヒーを買いに来て

頂いている。 まさひろ君 通称まー君がいるのですが

早い物で、今度、高校生になる。 んだもの俺も年を

とる訳だよな〜〜。 小学校入学の時にツーショットで

記念写真を撮った事もあった。

お母さんは、末っ子なので好きな事を全てやらせて

大事に育てました。 

そのせいか、すくすくと育ちました。私も自分の子のように

嬉しく思っている。 陶芸もやっているのだが、私と妻の

カップを作ってプレゼントしてくれた。

これから大人になって行くが、世間の常識に囚われず

好きな事を仕事にして、素敵な大人になって欲しい。

高校生に、まぁー君なんて言って良いのかな??



     明日も良い日で有りますように。







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2020年02月28日

だてじゃなかった、26年間のデーター!!


  晴れ〜曇り  10度  赤口

   昨日の再焙煎豆、結果オーライでした!!
   ガテマラSHB、フルシティロースト
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今朝、テエィスティングを恐る恐るやってみた。

まず、香り良し、味良し、後味よぉーーしで

今朝から販売しています。

私の場合、焙煎の指導も受けてないし師匠もいない

あえて言えば日本茶かな?。 私は昔から日本茶が

大好きでサラリーマンの時、朝、事務所でコーヒーが

出ていたのだが事務員さんにお願いして、私だけお茶を

内緒でもらっていた。 前に事務員の女性に偶然に

出会った時があり、あんなにコーヒー嫌いだった

箭内さんがコーヒー屋をしているなんて信じられない

と言われた。

そんな事から、コーヒー焙煎を始めてしばらくしてから

どうも、同業者か言っている香味が好きになれなく

いばらの焙煎方法に入ってしまった。 コーヒーは

赤道直下で栽培され100%輸入されています。

でも、日本人の繊細な味覚に合うコーヒーが合っても

良いじゃないかと考え、国際審査員かー点を付ける

苦味を追求してみた。 その時に考えたのが日本茶だった

本当に美味しい日本茶は、渋み、えぐみ、苦味、全ての味が

出ている。 収穫した茶葉を蒸してまろやかにします。

淹れる時、湯温、蒸らし、などを注意して淹れます。

そうすると旨味が出て香り良く、とろみの有る

美味しいお茶が出来ます。 これって、コーヒー焙煎&

淹れ方とほぼ同じと思いませんか?。

今、ペットボトルお茶の人気が凄い事になってます

各メーカー日本人が本当に好む風味を真剣に開発している

からです。 日本人のDNAに合う好みのコーヒー風味が

好まれる時代が絶対に来ると信じています。




    明日も良い日で有りますように。

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2020年02月27日

同じく秋田県のお酒って偶然??


 晴れ〜曇り〜雨〜雪??  10度  大安

まぁ〜〜不思議な一日!!

朝晴れていて風が冷たいな〜なんて思っていたら

雲行きが怪しくなって、雨、雪?ひょう

今も重苦しい雲が頭上に。


  東京からやってきたお酒
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今月誕生日な私、毎年子供たちからプレゼントを頂いているが

今年は三人そろって日本酒のプレゼント、しかも同じく

秋田県の酒蔵、他県のお酒はあまり呑まないので嬉しいです。

「遅くなりましたが、ありがとうございます」

もったいなので夏まで大事に取って置き冷酒で

呑みたいと思いま〜〜す。


今朝、久々に焙煎をしくじってしまった。

考えられない事、集中力が弱っているのか?、年なのか

気ずけなかった事が何とも悔しい!!

そして、その生豆だけ在庫がなく焙煎豆も売れ切れに

なっている。 さあ、どうしょうか考えている所です。

失敗して途中で釜出しした豆を見つめて

何とかなんねぇ〜かな〜なんて思っている。

残っている生豆が1.5k、これを使って?????

ひょっとして行けるかな????。

今の時間から、一種類だけ売れ切れ状態は避けたい

当然、ぶれんどにも配合するしな〜。

普通は、やらないんだけど緊急事態

一つだけ苦肉の方法が有るので、やってみるとするか

やって駄目なら廃棄すれば良い。

今から再度挑戦します、26年間のアナログデーターを

駆使して結果オーライになんとかします。




    明日も良い日で有りますように。



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